Alamos - Pinot Noir Seleccion - 2021
Argentinië | Mendoza | D6
SMAAKPROFIEL:
Lichte robijnrode kleur met subtiele baksteentinten en elegante trage tranen. Het aroma opent met rijpe kersen, wilde aardbeien en dito rozen, aangevuld met vanille en kruidnagel door de subtiele houtrijping. De smaak is soepel en evenwichtig, met zijdezachte tannines en een levendige frisheid die samen zorgen voor een elegante textuur. Lange verfijnde afdronk van kleine rode bessen en oosterse specerij.
PAST BIJ: stevige vis; wit, roze & rood vlees, pluimwild, groente
bereiding: rauw, gemarineerd, gebraden, gebraiseerd
saus: puur, vinaigrette, infusie, jus, olie/azijn
garnituur: knolgroente, champignons, bladgroente, peulvruchten, stengelgewassen, koolsoorten
bij halfhard zuivel met zuurdesembrood, salade, fruitgroente, verse kruiden, bloemen
ALGEMENE INFO:
De wijnbouwfilosofie van Alamos is het maken van smaakvolle, drinkbare wijnen die het kenmerkende aroma, de smaak en de textuur van elke druivensoort behouden. Sommige Alamos-wijnen krijgen extra complexiteit door een berekende rijping op eikenhout.
De druiven voor Alamos worden met de hand geoogst om een zorgvuldige behandeling te garanderen. Een dubbele selectie zorgt ervoor dat alleen de beste druiven worden gebruikt. De speciaal ontworpen conische tanks begeleiden een zachte, geleidelijke extractie. Daarnaast zijn er kleinere tanks beschikbaar voor het selecteren en scheiden van de verschillende loten.
De Alamos Pinot Noir is een prachtige vertolking van deze bijzondere omstandigheden. Pinot noir is een druif die bekendstaat om zijn delicate karakter en vraagt om zorgvuldige aandacht in zowel de wijngaard als de kelder. Dankzij de hoge ligging van de Mendoza-wijngaarden behoudt de druif hier zijn frisse zuren en elegante structuur, terwijl de intense zonnewarmte zorgt voor mooie rijpe fruittonen.