Alves de Sousa - Gaivosa Primeiros Anos - 2023
Portugal | Douro | D6
SMAAKPROFIEL
Kleur: diep intens kersenkleur met purper in de stevige tranen.
Aroma: expressief met bosbessen, wilde bramen en zwarte pruimen, viooltjes, cederhout, cacao en pepermunt.
Smaak: gestructureerde diepgang solide doch slanke tannines gesteund door een opmerkelijke frisheid (dankzij de sousão-druif) die de wijn veel spanning, energie en een lange, harmonieuze finale geeft.
PAST BIJ
rood vlees, haarwild, groente
bereiding: gebakken, gegrild, gebraden, gelakt
saus: op fondbasis, romig, specerijbasis, pikant, botersaus
garnituur: knolgroente, champignons, bladgroente, peulvruchten, stengelgewassen, koolsoorten
bij witschimmelkaas: gedroogde vruchten, noten, zaden, volkoren- of notenbrood
ALGEMENE INFORMATIE
Met de Primeiros Anos geeft de familie Alves de Sousa een technisch antwoord op een fascinerende wijnbouwkundige uitdaging. Normaal gesproken worden de druiven van jonge, net herplante wijnstokken anoniem verwerkt in instapwijnen, omdat ze nog niet de diepe complexiteit van de 'oude stokken' bezitten. Zoon Tiago en vader Domingos besloten dit juist om te draaien.
Met innovatieve, uiterst precieze technieken in de wijngaard begeleiden zij deze jonge aanplant zo nauwkeurig dat de eerste vruchten een unieke, pure belofte laten zien. De filosofie is om de vitale energie, de jeugdige vurigheid en het pure fruit van de jonge stokken te isoleren en te vieren, terwijl de wijn dankzij de strenge selectie en de 15 maanden houtrijping toch onmiskenbaar de serieuze, aristocratische signatuur van het terroir van Quinta da Gaivosa draagt. Het is de "kraamkamer" van hun toekomstige toppers.
tinta amarela
touriga nacional
field blend van vergeten rassen
touriga franca
jonge wijnstokken (3>9j)