Monte Araya - Rioja - Blanco - 2024
Spanje | Rioja | D6
SMAAKPROFIEL
Kleur: briljant strogeel met licht gouden schittering in de stevige tranen.
Aroma: rijpe perzik, banaan, vanille en kokos.
Smaak: de aanzet is evenwichtig, vol, gecounterd door een sappige frisheid van de rijpe zuren. De textuur is rond en speels mondvullend met een lange afdronk met een delicate houttoets achter.
PAST BIJ
witte zee- & riviervis / zeevruchten / wit vlees, groente
bereiding: gebakken, gegrild, gesmoord, gerookt
saus: roomsaus, velouté, botersaus, kruidensaus, infusie
garnituur: specerij, knolgroente, champignons, bladgroente, peulvruchten, stengelgewassen, koolsoorten
bij harde & gewassen korst kaas met gedroogde vruchten, noten, zaden, zuurdesembrood
ALGEMENE INFORMATIE
"Met de Monte Araya Barrica-lijn richten we ons op een directere, expressievere fruitstijl. We zoeken hier bewust naar de grens waar hout het fruit versterkt in plaats van omlijst. De 24-uurs koude inweking geeft ons die intense, bijna exotische aroma’s van perzik en banaan. De 3 tot 4 maanden 'sur lie' met wekelijkse bâtonnage op Amerikaans eikenhout gebruiken we puur om de structuur in het middenpalet te verbreden en de tannines te polijsten."
chardonnay