Cruysem - BelBul - Prestige Brut
België | Vlaamse Ardennen | D6
SMAAKPROFIEL:
De kleur is goudgeel met briljante schittering, delicate sprankel en blijvend kroontje. In de neus wordt je verwelkomd door frisse en verfijnde geuren van groene appel, witte bloesem, hints van perzik. Vooral de fraicheur komt hier naar voor. We krijgen een zeer strakke impressie. In de mond presenteert de Prestige zich met een levendige frisheid. De lage dosage van 6 gr/l ondersteunt de kracht en het lichte bittertje van de Pinot Noir. Een krachtige bite, kruidigheid, complexiteit en molligheid zijn typerend voor deze verrassende prestigieuze wijn.
PAST BIJ: vis/zeevruchten/vlees/groente/kaas
volgens productietype:
fris: als aperitief, bij rauw, gemarineerd, gestoomd, verse kaas
complex: bij gesmoord, gebakken, gegrild, romig bereid & gerijpte kaas
zoet: bij roomijs, taart, crèmes, blauwe kazen
gerijpt: als digestief & bij hard zuivel kazen
ALGEMENE INFORMATIE:
Kathy Declercq: "Met de Prestige Brut wilden we de absolute grens opzoeken van wat ons terroir in Kruisem te bieden heeft. Waar onze andere cuvées focussen op direct fruit en toegankelijkheid, draait de Prestige om pure kracht, gelaagdheid en een compromisloze structuur. Door te kiezen voor een perfect gebalanceerde 50/50 verhouding tussen Chardonnay en Pinot Noir, vangen we het beste van twee werelden: de loepzuivere, strakke fraîcheur van de Chardonnay en de kruidige, vlezige bite van de Pinot Noir. Maar het echte geheim zit in de factor tijd. Door deze topwijn maar liefst 30 maanden 'sur lattes' te gunnen, transformeren de strakke 'cool climate'-zuren in een romige, complexe textuur met een fascinerende molligheid. Het is een statement-wijn die bewijst dat Belgische terroir-bubbels een indrukwekkende diepgang kunnen bereiken."
chardonnay