Bodegas Lan - Rioja - Gran Reserva - 2017
Spanje | La Rioja | D6
Er zijn maar weinig dingen in het leven die beter worden met de jaren, maar de Gran Reserva van Bodegas LAN is daar het ultieme, vloeibare bewijs van. Deze majestueuze rode wijn is een ode aan geduld, vakmanschap en pure passie. Gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven van meer dan 40 jaar oude wijnstokken, heeft deze wijn 5 jaar in de kelders van de bodega gerust voordat hij zijn geheim mag prijsgeven.
SMAAKPROFIEL
Kleur: Diep robijnrood met een rijpe, baksteen rand die getuigt van de lange lagering op fles.
Aroma: geprononceerde aroma's van gedroogd en gestoofd zwart fruit, vijgen, rozijnen en pruimen. Dit smelt perfect samen met complexe tertiaire tonen van leder, tabak, cacao en cederhout, ondersteund door een subtiele toets van hars en rokerige specerijen.
Smaak: vol en gestructureerd, maar heeft door de jarenlange flesrijping een romig, fluwelen mondgevoel gekregen. De tannines zijn zijdezacht geworden. De levendige zuren van de tempranillo en mazuelo (totale zuurgraad 5,5 g/l) houden de wijn vitaal. De afdronk is magistraal lang en laat indrukken achter van gedroogd fruit, cederhout en fijne specerijen.
PAST BIJ
rood vlees, pluimwild, haarwild, groente
bereiding: gesmoord, gebraden, gekonfijt, gerookt, gedroogd
saus: op fondbasis, kruidig, braadjus
garnituur: knolgroente, champignons, peulvruchten, koolsoorten
als digestief
ALGEMENE INFORMATIE
"Een Gran Reserva maken is een dialoog met de tijd. Je kunt niets forceren; je moet het terroir de kans geven om langzaam zijn wijsheid te tonen.", zegt María Barúa (Hoofdoenologe van Bodegas LAN)
De technische visie achter deze Gran Reserva is het eren van de klassieke Rioja-traditie, maar met de oenologische precisie van vandaag.
De technische sleutel ligt in de selectie van de mazuelo-druif. Hoewel tempranillo de basis vormt voor het gulle fruit en de vulling, is het de mazuelo die fungeert als de 'ruggengraat' van de wijn. Mazuelo behoudt van nature zeer hoge zuren en stevige tannines. Juist die eigenschappen zorgen ervoor dat de wijn de 24 maanden op hout en de 36 maanden op fles gebruikt om te transformeren tot een harmonieus geheel. Het resultaat is een wijn die de textuur heeft van zijde, maar de structuur van een monument!
mazuelo
garnacha