Domaine de la Paleine - Saumur Rouge 2023
Frankrijk | Saumur Rouge | D6
Een soepele en fruitige cabernet franc uit Saumur, gemaakt om de charme van de druif puur te laten spreken. In de neus rood en zwart fruit met een subtiele toets van leder. In de mond rond en fris, met mooi geïntegreerde zuren die zorgen voor energie, balans en een aanhoudende afdronk.
Een biodynamische Loire-rouge met veel drinkplezier en karakter.
Domaine de La Paleine ligt in Le Puy-Notre-Dame, in het hart van de Loire, en werkt met een duidelijke visie: wijnen maken die hun terroir eerlijk en levendig weerspiegelen. Het domein is biodynamisch en werkt met groot respect voor biodiversiteit en bodemgezondheid. Dat voel je niet alleen in de wijngaard, maar ook in het glas. Voor deze Cabernet Franc komen de druiven van percelen in Le Puy-Notre-Dame en Vaudelnay, twee plekken die uitstekend geschikt zijn voor deze druif dankzij hun combinatie van krijt, klei-kalk en vuursteenhoudende kalksteen. Die bodems geven spanning, fraîcheur en een typisch Loire-karakter dat tegelijk fijn en expressief is.
De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 25 jaar en worden zonder chemische onkruidbestrijding onderhouden. Alles gebeurt met aandacht en precisie: manuele oogst en sortering, gevolgd door een vinificatie die vooral gericht is op zuiverheid en fruitexpressie. De druiven ondergaan een maceratie van 21 dagen aan 22°C, met remontages om sap en schillen zacht met elkaar te laten werken. Daarna volgt een natuurlijke alcoholische fermentatie met inheemse gisten in temperatuurgecontroleerde inox tanks. Ook de malolactische fermentatie wordt volledig doorlopen. Vervolgens rijpt de wijn acht maanden in inox, zonder toevoegingen, en met slechts een minimale dosis sulfiet bij botteling. Dat alles zorgt voor een stijl die heel helder en oprecht blijft: geen overdreven hout, geen opsmuk, maar Cabernet Franc in zijn pure, sappige vorm.
In het glas is deze La Paleine Cabernet Franc helder violet van kleur. De neus opent op rood en zwart fruit, met daarachter een fijne, licht tertiaire toets van leder die meteen wat extra diepte geeft. In de mond is hij rond en fris, met een mooie balans tussen fruitigheid en spanning. De zuren zijn perfect geïntegreerd en geven energie aan de wijn, terwijl de afdronk aanhoudend en harmonieus blijft. Dit is geen zware Loire-rode, maar net een heel toegankelijke, levendige stijl die bijzonder goed werkt aan tafel.
Qua pairing zit je hier goed met een brede waaier aan gerechten: een charcuterieplank, gevulde tomaten, een tapenade van zwarte olijven en aubergine, zomerse grillades of zachte kazen sluiten allemaal mooi aan bij zijn frisse, fruitige karakter. Met een bewaarpotentieel van 4 tot 5 jaar is hij nu al heerlijk drinkbaar, maar hij kan ook nog mooi evolueren in de fles. Wat deze wijn bijzonder maakt, is precies die combinatie van biodynamische precisie, Loire-frisheid en toegankelijke charme. Een rode wijn die niet probeert indruk te maken met kracht, maar met finesse, zuiverheid en drinkbaarheid.