Ernst Triebaumer - Blaufränkisch Ried Mariental - 2017
Oostenrijk | Burgenland | D6
SMAAKPROFIEL:
Jong is hij quasi ondoorschijnend pioenrood met kersenkleurige tranen & hij evolueert mettertijd naar robijnrood met baksteenkleur in de stevige tranen. De neus is een waar parfum, waarin verschillende lagen op elkaar de neus tot deze concentratie vormen: griotte kersen, bramen, bosbessen en zwarte pruimen, habano tabak, zwarte thee, ceder, zwarte peper, iets muntachtigs, bergamot, humus, natte rots, enz... De smaak is ronduit indrukwekkend en doet denken aan de premier cru's uit Bordeaux van voor 1970, waar mannelijke kracht met vrouwelijke elegantie verweven zit. Met de stevige tanninestructuur als ruggenwervel zitten rijpe zuren en een stevige alcohol perfect ingebakken met een eindeloos lange afdronk als gevolg. Een Oostenrijks meesterwerk zonder gelijke!
PAST BIJ: rood vlees, pluimwild, haarwild, groente
bereiding: gesmoord, gebraden, gekonfijt, gerookt, gedroogd
saus: op fondbasis, kruidig, braadjus
garnituur: knolgroente, champignons, peulvruchten, koolsoorten
als digestief
ALGEMENE INFORMATIE:
De Blaufränkisch Ried Mariental is het absolute meesterwerk van Weingut Ernst Triebaumer. Deze wijn is geboren uit een diep respect voor de natuur. De druiven groeien op een historische wijngaard met meer dan vijftig jaar oude wijnstokken, waar schapen vrij rondlopen om de bodem levend te houden en waar menselijk ingrijpen tot een minimum wordt beperkt. De familie weigert moderne snufjes in de kelder en geeft de wijn simpelweg alle tijd om in houten vaten te rijpen en zichzelf op een natuurlijke manier te klaren.Wat u proeft, is de pure ziel van de kalkrijke bodem van Rust. Het is een wijn vol kracht en diepgang, rijk aan donkere kersen, bramen en een verfijnde kruidigheid van zwarte peper en tabak. Dankzij de kalkbodem is de wijn ondanks zijn monumentale structuur toch ongekend fris, elegant en levendig. Een pure, eerlijke cultwijn die gemaakt is om decennia mee te gaan en het ultieme bewijs dat de natuur de allerbeste wijnmaker is.
De familie Triebaumer is reeds generaties lang actief in Rust (Burgenland) als wijnbouwers. Ze voelen een grote verantwoordelijkheidszin ten aanzien van hun voorouders en hun wijngaarden. Dat vertaalt zich in een immens respect voor de natuur en houdt in dat chemische stoffen bewust gemeden worden, geen herbicides, kunstmest en irrigatie gebruikt worden.
Dit heeft tot gevolg dat de bodems gezond, de wijnranken levendig en de druiven kwalitatief zijn.