Vajra Monterustico Piemonte Rosso
De wijn integreert het fruitige en de zuurtegraad van de Barbera met het donkere fruit van de Dolcetto en de klassieke tanninestructuur van de Nebbiolo.Diepe, klassieke paarse kleur. De neus is rijp en toch ingehouden, met een mix van bessen, paarse uien en grafiet. Zijdeachtig en voluptueus in de mond, perfect te combineren met heel wat uiteenlopende maaltijden. De Piemonte Rosso was de eerste wijn die ooit op ons landgoed in Monterustico is geproduceerd. De droom van het wijnbouwteam was om vanaf de eerste dag een oprechte, authentieke en vreugdevolle blik te werpen op Piemonte en het landelijke land van Farigliano, waar deze wijngaarden zijn aangeplant. Hier zijn de kleien dieper en donkerder, en zorgen voor een dichte kwaliteit en een rijke textuur die vragen om een maaltijd. Het fruit is afkomstig van de wijngaarden in Comune di Farigliano en omgeving, op de rechteroever van de Tanaro. De nabijheid van het water verzacht het microklimaat en maakt een progressieve rijping van alle druiven mogelijk. +- 25 jaar oude wijnstokken. De oogst vindt plaats tussen half september en begin oktober, afhankelijk van het ras. Zachte maceraties tot gemiddeld 20 dagen, gevolgd door spontane malolactische gisting en rijping in een mix van roestvrijstalen en Franse vaten. De eigenaardigheid van deze Piemonte Rosso is het genieten van een lange rijping voorafgaand aan boteling, die de kwaliteiten en de complexiteit van elke druif versterkt.
