Stratum Wines by bodega cerron Los Yesares

Fantastische biologische wijn van Spaanse oorsprong. Deze is gemaakt van de monastrell-druif, de tweeling van mourvèdre, geproduceerd in Mancia. Met de hand geselecteerd en geoogst. Koude maceratie voor de gisting. Lange gistingsperiode met natuurlijke, plaatselijke gisten. Ongefilterde wijn. Los Yesares is een Prephylloxera wijngaard, 950 meter boven de zeespiegel. Deze wijngaard werd 25 jaar verwaarloosd, tot de wijnmaker in 2013 de wijngaard opnieuw aanlegde met monastrell-druiven. In 2017 volgde de eerste oogst van het nieuwe project. De wijngaard is 1,67 ha groot, er worden in totaal 598 flessen uit gemaakt. Deze wijn werd biolologisch en veganistisch gemaakt in het ideale mediterraanse klimaat.