VITA LIBERA - Pinot Grigio - Alcoholvrije wijn 0%

Vita Libera Pinot Grigio is een verfijnde gedealcoholiseerde witte wijn op basis van 100% Pinot Grigio, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde noordelijk georiënteerde wijngaarden in de regio Trapani, in het westen van Sicilië. De druiven worden met de hand geplukt midden augustus, op het moment dat ze het ideale evenwicht hebben bereikt tussen rijpheid en frisse zuren.

Na het ontstelen worden de druiven zachtjes geperst in een pneumatische pers. Voor de fermentatie wordt het sap eerst gekoeld, zodat de natuurlijke bezinksels zich kunnen scheiden van het heldere sap. Daarna wordt de most overgeheveld en worden zorgvuldig geselecteerde gisten toegevoegd om de fermentatie op gang te brengen. Deze vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks bij 18°C en duurt ongeveer 10 tot 15 dagen.

De alcohol wordt vervolgens verwijderd via vacuümverdamping bij 20°C. Deze methode garandeert het behoud van de typische frisheid en het aromatische profiel van de Pinot Grigio-druif.

De wijn toont zich in het glas met een heldere strogele kleur. Het bouquet is expressief en tropisch, met aroma’s van passievrucht en lychee, aangevuld met subtiele citrus-toetsen. In de mond is Vita Libera Pinot Grigio medium-bodied, mooi in balans, soepel en verfrissend.

Serveer deze wijn op 10 tot 12°C om de aromatische complexiteit ten volle tot zijn recht te laten komen. Hij is bijzonder veelzijdig en past zowel bij tal van gerechten als bij een ontspannen moment op zichzelf, als aperitief.

Met slechts 20 kilocalorieën per glas (100 ml) biedt Vita Libera een lichte en elegante wijnbeleving.