Alves de Sousa - Branco da Gaivosa - 2025
Portugal | Douro | D6
SMAAKPROFIEL
Kleur: briljant strogeel met een schitterende groene reflectie.
Neus: complex en gelaagd met aroma's van witte bloemen, rijpe meloen, citrus, groene appel en frisse kruiden; subtiel verweven met een delicate vanille- en toastnuance van het Franse eikenhout.
Smaak: vol en romig bij de aanzet, direct gecounterd door een verkwikkende frisheid en een zilte mineraliteit. De structuur is zijdezacht en compact, met een zeer lange, brede en licht getoaste finale.
PAST BIJ
witte zee- & riviervis / zeevruchten / wit vlees, groente
bereiding: gebakken, gegrild, gesmoord, gerookt
saus: roomsaus, velouté, botersaus, kruidensaus, infusie
garnituur: specerij, knolgroente, champignons, bladgroente, peulvruchten, stengelgewassen, koolsoorten
bij harde & gewassen korst kaas met gedroogde vruchten, noten, zaden, zuurdesembrood
ALGEMENE INFORMATIE
De Branco da Gaivosa, voor het eerst uitgebracht in 1992, was een van de absolute iconen die aan de wieg stond van de "Nieuwe Douro". In een tijd waarin witte druiven in de Douro bijna uitsluitend werden gebruikt voor traditionele witte porto, besloot Alves de Sousa het potentieel van droge witte terroirwijnen te bewijzen.
Technisch gezien rust de filosofie achter deze wijn op het herpositioneren van de wijngaarden. De familie besloot de beste witte druivenrassen te verhuizen naar de koelste, hoogst gelegen flanken van Quinta da Gaivosa. Door de combinatie van een vroege oogst met een gedeeltelijke gisting op hout zochten zij naar de perfecte synergie: de intense kracht van de leisteenbodem temperen met Franse elegantie. Het is een weerspiegeling van puur meesterschap; het draait om het cultiveren van de allerbeste druif op de aller spannendste plek.
rabigota
viosinho
gouveio