Vina Aquitania - Chardonnay - 2024

Strak, mineraal en glashelder van stijl. De druiven groeien in Peñalolén, aan de voet van de Andes, waar de wijngaarden van Viña Aquitania op meer dan 700 meter liggen. Hier zorgen koele nachten en een stenige alluviaal-colluviale bodem voor spanning en finesse in het fruit. Het domein, opgericht door een paar Bordeaux-iconen, staat al decennia bekend om elegante wijnen uit twee terroirs: Maipo Andes en het zuidelijkere Malleco. Die geschiedenis voel je in het glas: Europees precisiewerk vertaald naar Chileense hoogte.

In de kelder kiest Aquitania voor maximale puurheid: 100% inox-vergisting, geen malolactische gisting, natuurlijke klaring en een gesloten filtratie vlak voor bottelen. De wijn blijft op zijn fijne lies, met twee keer per week bâtonnage-stijl liasonderhoud (met gas), wat voor een subtiele romigheid en extra mondgevoel zorgt zonder het citrus-gedreven profiel te verdoezelen. Geen hout dus—alle aandacht gaat naar het fruit en de mineraliteit.

Wat maakt deze Chardonnay speciaal? Niet de kracht, maar juist de precisie. Waar veel Chardonnays leunen op hout, laat Aquitania zien hoeveel energie en detail je uit Maipo Andes haalt als je het puur speelt. Dit is een wijn die schittert naast ceviche, sashimi, gegrilde zeebaars of risotto al limone—gerechten waar zuiverheid telt. En tegelijk is het een visitekaartje van het huis.