Monte Araya - Rioja - Reserva - 2019
Spanje | Rioja | D6
SMAAKPROFIEL
Kleur: diep robijnrood met een baksteenrode schijn in de dikke tranen
Aroma: confituur van rijp zwart fruit (pruimen, zwarte bessen) smelt samen met de tertiaire tonen van de lange houtrijping: leder, tabak, balsamico, kokos, vanille en kruidnagel.
Smaak: de aanzet is rijk en vlezig met versmolten, zijdezachte tannines. De slanke rijpe zuren geven de wijn een opmerkelijke elegantie en lengte, uitmondend in een complexe, kruidige afdronk.
PAST BIJ
rood vlees, pluimwild, haarwild, groente
bereiding: gesmoord, gebraden, gekonfijt, gerookt, gedroogd
saus: op fondbasis, kruidig, braadjus
garnituur: knolgroente, champignons, peulvruchten, koolsoorten
als digestief
ALGEMENE INFORMATIE
"Onze Reserva is een wijn van selectie en uithoudingsvermogen. De basis ligt in onze oudste wijngaard, 'Las Planas'. De oude stokken geven van nature zeer kleine, geconcentreerde bessen met dikke schillen, wat technisch noodzakelijk is om een rijping van 24 maanden in hout te kunnen dragen zonder dat het fruit verloren gaat.
Het huwelijk tussen 70% Amerikaanse eik (voor de herkenbare zoetheid, vanille en ronde tannines) en 30% Franse eik (voor de kruidigheid en ruggengraat) zorgt voor een perfecte balans. De graciano en mazuelo in de blend zijn hierin onze geheime wapens: zij leveren de essentiële zuren en kleurdiepte die de wijn levendig houden tijdens de lange jaren in de kelder. De daaropvolgende minimale 12 maanden flesrijping polijst de tannines tot een zijdezacht niveau. Dit is een serieuze, traditionele Rioja met een modern evenwicht tussen tertiaire complexiteit en sappige frisheid."
garnacha
mazuelo
graciano