A.A. Badenhorst - Kalmoesfontein Red Blend - 2021

Deze Kalmoesfontein Red 2021 bundelt zeven kleine percelen op en rond de Paardeberg tot één karaktervolle cuvée. De oude bushvines wortelen diep in het graniet-mozaïek van Paardeberg, Lammershoek en Lemoenfontein en leveren druiven met gul fruit én duidelijke, koele spanning. Na handpluk op dezelfde dag koelt het team de druiven een nacht terug; de volgende ochtend gaan ze de kelder in: 40% ontsteeld, hele trossen voetgestampt, en co-fermentatie in betonnen en houten kuipen met pigeage twee keer per dag. Een deel van de massa blijft 3 tot 6 maanden op de schil in beton—dat geeft die kenmerkende combinatie van fluwelen tannines en sappige, kruidige diepte. Na persing rijpt de wijn verder in beton en 600-liter fusten (een klein deel nieuw) met 10 maanden liescontact, zodat de fruitzuiverheid centraal blijft en de textuur zich rondt zonder overdaad aan hout. In geur en smaak komen zwarte kers en braambes naar voren, met peper, zoethout en een vleugje lavendel; de afdronk is droog, mineraal getekend en lang. Het is een volbloed Swartland-blend met Shiraz als ruggengraat, geflankeerd door Cinsault, Tinta Barocca, Mourvèdre en Grenache—modern in precisie, klassiek in drinkplezier, en bovenal een glas dat moeiteloos van braai naar tafel schakelt.