Château Bélingard - Bergerac Blanc Sec - 2025 - 50cl
Frankrijk | Sud-Ouest | D6
SMAAKPROFIEL
Kleur: briljant witgeel met een groenachtige schittering.
Aroma: uitgesproken en stuivend met witte bloemen, passievrucht en mango, grapefruit en vers gemaaid gras.
Smaak: sappig, fris en levendig in aanzet. Dankzij de sur lie-rijping heeft de wijn een zijdezachte textuur en een rijk mondgevoel, gecounterd door een droge, opvallend strakke en verfijnde finale.
PAST BIJ
witte zee- & riviervis / zeevruchten / wit vlees, groente
bereiding: gebakken, gegrild, gesmoord, gerookt
saus: roomsaus, velouté, botersaus, kruidensaus, infusie
garnituur: specerij, knolgroente, champignons, bladgroente, peulvruchten, stengelgewassen, koolsoorten
bij harde & gewassen korst kaas met gedroogde vruchten, noten, zaden, zuurdesembrood
ALGEMENE INFORMATIE
"Een droge witte Bergerac moet je smaakpapillen wakker schudden, maar ze tegelijkertijd omarmen met de gulheid van onze streek.", dixit Laurent de Bosredon. De filosofie achter de Bergerac Blanc Sec is gebaseerd op het herstellen van de traditionele balans uit de regio. Bélingard kiest bewust voor de historische assemblage van sauvignon blanc met sémillon en muscadelle.
Technisch gezien zorgt de sauvignon voor de broodnodige ruggengraat en frisheid. De ware magie ontstaat echter in de kelder door het toepassen van de sur lie-methode met regelmatige bâtonnage op roestvrij staal. Door de wijn maandenlang op zijn eigen gistcellen te laten rusten, tempert de wijnmaker de strakke zuren en filtert hij een natuurlijke, romige textuur in het glas. Het doel is een terroirwijn die zowel verkwikkend als gastronomisch vullend is — een perfect vloeibaar visitekaartje van de Périgord.
semillon
muscadelle