Château Bélingard - Bergerac - Rosé - 2024
Frankrijk | Sud-Ouest | D6
SMAAKPROFIEL
Kleur: briljant, vrij intens zuiver zalmroze
Aroma: uitgesproken aroma's van cassis, rijpe kersen en bosaardbeien, aangevuld met wilde bloesems en exotisch fruit.
Smaak: sappig, levendig en energiek in de aanzet. Stevige body, structuur en textuur, doch alles harmonieus versmolten. Droog, sappig en dorstlessend in de afdronk.
PAST BIJ
zeevruchten, stevige vis, wit & roze vlees, bonte groente
bereiding: gekookt, gesmoord, gebakken, gekonfijt, gefrituurd
saus: op fondbasis, kruidig, braadjus, oosters pikant, zoetzuur
garnituur: knolgroente, champignons, peulvruchten, koolsoorten, exotische invloeden
bij roodschimmelkaas: zuurdesembrood, radijzen, fruitgroente, verse kruiden, eetbare bloemen
ALGEMENE INFORMATIE
De naam Bélingard stamt af van Beleen gaard, vernoemd naar Belenos, de Keltische God van de Zon (op het domein is zelfs nog een prehistorische offertroon in de rotsen uitgehouwen).
De filosofie van de wijnmaker rust op het maken van wijnen die gul, gastvrij en direct plezier geven.
Door vast te houden aan de krachtige druiven cabernet sauvignon en merlot, kiest de wijnmaker bewust voor een rosé met heft en ruggengraat. De focus in de wijngaard ligt op het beheersen van de bladeren en de trossen om de kracht in de druif te concentreren, terwijl in de kelder juist heel koud en zacht wordt gewerkt om die kracht om te zetten in pure frisheid en sappigheid. Het is een wijn gemaakt vanuit de gedachte van de Franse "Art de Vivre": pretentieloos, gul en gastronomisch inzetbaar.
merlot