Bodegas Callia - Lunaris - Syrah/Malbec - 2024
Argentinië | San Juan | D6
SMAAKPROFIEL:
Dieprode kleur met robijnrode rand en fonkelende gekleurde tranen.
Aroma's van zwart en rood fruit zoals bosbessen en frambozen, met subtiele kruidige en rokerige tonen in de evolutie.
Speels fruitige smaakaanzet met harmonieuze zuren en tannines die fluweelzacht zijn en een erg fruitige en specerijen afdronk verduidelijken.
PAST BIJ: roze & rood vlees, rauwe fruitgroente
bereiding: rauw, gemarineerd, gestoomd, gesmoord
saus: puur, vinaigrette, infusie, jus, olie/azijn
garnituur: verse kruiden, bloemen, salade, kiemen
bij witschimmelkaas: zuurdesembrood, radijzen, fruitgroente, verse kruiden, eetbare bloemen
ALGEMENE INFORMATIE:
Bodegas Callia is ontstaan op een magische plek in het district Caucete, in de Tulum-vallei van de provincie San Juan, waar de wijnstokken het hele jaar door worden blootgesteld aan zon, een zachte, droge wind en overvloedig, fris bergwater. Al deze factoren zorgen voor de ideale klimatologische omstandigheden voor de productie van unieke, hoogwaardige, fruitige en ronde wijnen.
De druiven zijn afkomstig uit verschillende valleien van San Juan, een provincie die wordt gedomineerd door bergketens die de valleien omringen – elk met verschillende kenmerken en hoogtes – maar ze delen desondanks gemeenschappelijke kenmerken die een bijna natuurlijke teelt mogelijk maken.
malbec : 40%