Ca'Stelle Stelle & Leggende Falanghina - 2022
Italië | Benevento | D6
Fonkelende strokleur met opvallende lichtgroene doorschijnendheid en fijne tranen; loepzuivere neus met florale aanzet van jonge fruitbloesems met citrus en conference peer. De smaak draagt frisheid als rode draad door de textuur, dorstlessend en verfijnd met een heel delicate afdronk. Heerlijk als aperitief à 8°C en bij gerechten die dezelfde finesse tonen. Rauwe of kort gegaarde zeevruchten zijn er heerlijk bij, maar ook als tegenpool van kort gegrilde vette vis doet hij het uitstekend, net zoals bij fruitgroente, respectvol bereid wit vlees of gevogelte en half belegen kaas. Schenk hem aan 10°C in een elegant glas. Blijft tot 5 jaar lang even boeiend.
In 1991 richtten de Assini broers, Mariano & Raffaele, hun droomproject op, met de bedoeling de authenticiteit van hun regio en druiven te laten schitteren. Met overtuigd respect voor de natuur - maar zonder zin in de administratieve bureaucratie - vestigen zij al hun aandacht op de wijngaard en de kelder. Om dat te bewijzen zit in deze fles puur falanghina; zo kan de druif (die meestal gebeld wordt - haar puurheid ten volle tonen. Ook de vinificatie is volledig daarop toegespitst, want de locale beneventano kloon is de meest delicate versie van de falanghina.
Land
Italië
Regio
Campania
Subregio
Sannio
Appellatie
Beneventano Falanghina
Classificatie
I.G.P.
Druiven
falanghina beneventano : 100%
Alcohol
13.0 %
Jaargang
2022
Inhoud (L)
0.75
Sluiting
kurk
Deze wijn is
Puur
Klimaat
mediterraan
Bodem
klei, kalksteen
Vinificatie
fermentatie op inox
Rijping
inox
Smaakprofiel
fris, fruitig, aromatisch, verfijnd, floraal
Past bij
Kort gegaarde zeevruchten, gegrilde vette vis, fruitgroenten, gepocheerd wit vlees & gevogelte, halfharde kaas én de lokale specialiteit: inslaat caprese
Schenk op
10°
Bewaarpotentieel
tot 5 jaar na oogst
Omdoos
Doos : 6 eenheden
Je dynamische Snippet wordt hier weergegeven...
Dit bericht wordt weergegeven omdat je niet zowel een filter als een sjabloon hebt opgegeven om te gebruiken.