Bodega Cerron - Jumilla - El Tiempo que nos une Monastrell - 2021 - Magnum 1,5L
Spanje | Murcia | D4
SMAAKPROFIEL:
Diep robijnrood met paarse schijn in de stevige tranen. Stuivend aroma met zwarte bessen als pruimen, bramen en griotte kersen, aangevuld met zuiderse kruiden, grafiet, zwarte peper en cacao; daarbovenop nog wilde bloemen als elegante touch. De smaak is tegelijk krachtig en elegant en vlot met een textuur die de zuren, alcohol, tannines en mineraliteit aan elkaar breit. Een zilte toets in de erg lange afdronk (voor dit prijsniveau) vervolledigd het rijke palet.
PAST BIJ: stevige vis, wit, roze & rood vlees, pluimwild, groente
bereiding: rauw, gemarineerd, gebraden, gebraiseerd
saus: puur, vinaigrette, infusie, jus, olie/azijn
garnituur: knolgroente, champignons, bladgroente, peulvruchten, stengelgewassen, koolsoorten
bij halfhard zuivel met zuurdesembrood, salade, fruitgroente, verse kruiden, bloemen
ALGEMENE INFORMATIE:
El Tiempo que nos une is dé perfecte weerspiegeling van het ruige en pure landschap van Jumilla, vertaald door de visionaire familie Cerdán van Bodega Cerrón. Deze "vino de pueblo" (dorpswijn) is een prachtig eerbetoon aan de tijd en de familietraditie. De monastrell-druiven groeien op extreme hoogte (900 meter) op kalkrijke gronden, waar de contrasten tussen warme dagen en ijskoude nachten zorgen voor een ongekende aromatische spanning.Verwacht geen zware, jammie Spaanse wijn, maar juist een levendige, vloeibare expressie vol karakter.