Bodega Cerron Remordimiento Chardonnay - 2023
Spanje | Jumilla | D6
In 1980 plant papa Cèrdan, na een trip in Frankrijk, bij wijze van experiment chardonnay in een aantal kalkrijke percelen van Fuente-Álamo. Warme stukken grond die getemperd worden door de hoogte en de verkoelende grond. Zo krijgen we een soort mediteraans klimaat.
Meer dan 40 jaar later oogsten de broers de vruchten van dit experiment. Na een triage en handpluk, volgt een korte koude maceratie. Gevolgd door een spontane gisting op vat en op grote eiken foeders. Op dezelfde vaten gebeurt de rijping op de lies.
Meer dan 40 jaar later oogsten de broers de vruchten van dit experiment. Na een triage en handpluk, volgt een korte koude maceratie. Gevolgd door een spontane gisting op vat en op grote eiken foeders. Op dezelfde vaten gebeurt de rijping op de lies.
Deze wijn is strogeel , zeer helder . In de neus herken je witte bloemen en fruitige aroma's , samen met intense tonen van geroosterde en gerookte eiken vatgisting. De smaak is zacht , evenwichtig en lekker met een heerlijke frisheid.
De neus is intens en complex met op de achtergrond geroosterde en gerookte toetsen .
Land
Spanje
Regio
Jumilla
Appellatie
Jumilla
Classificatie
D.O.P.
Druiven
chardonnay : 100%
Alcohol
12.5 %
Jaargang
2023
Inhoud (L)
0.75
Sluiting
kurk
Deze wijn is
Biodynamisch, Vegan, Puur
Klimaat
mediterraan
Bodem
kalksteen
X-factor
De nieuwe generatie wijnen uit de oude wereld! Een familie met extreem respect voor hun geschiedenis.
Vinificatie
fermentatie op eik, fermentatie op foeder
Rijping
Franse eik, Franse eiken foeder, sur lie, 7 maand
Smaakprofiel
natuurlijk, fijn, fris, droog, strak, mineraal
Past bij
slibtongetjes gebakken in boter, kappers en citroen
Schenk op
10°
Bewaarpotentieel
1 - 5 jaar
Omdoos
Doos : 6 eenheden