Bodega Cerron Todo Sobre Mi Chardonnay Magnum 1,5L - 2019
Spanje | Jumilla | D4
Todo Sobre Mi, alles draait om mij. Een ongelooflijk eigenzinnig verfrissende, discreet krachtige raszuivere chardonnay uit de hogere wijngaarden van Jumilla, waar heel wat kalk en mineralen te vinden zijn, en de warme dagen worden getemperd door een koele nachtelijke wind. Een prachtige magnum, ideaal voor uw feestjes
Nog een wijn aangeplant in het jaar 89. Terug een experimentele chardonnay zoals de Remordimiento Blanco, maar met een paar heerlijke verschillen. De ondergrond van dit perceel is poreuzer. Met als gevolg dat de wortels dieper gaan en de rank beter kan afkoelen. Het resultaat zijn grotere druiven die hun frisheid bewaren.
Na een handpluk en triage in de wijngaarden, krijgen we een koude maceratie en spontane gisting op inox om het frisse karakter van het perceel te bewaren. Na afloop van de fermentatie blijft de wijn nog 8 tot 10 maanden rusten op hun lies.
Land
Spanje
Regio
Jumilla
Appellatie
Jumilla
Classificatie
D.O.P.
Druiven
chardonnay : 100%
Alcohol
12.0 %
Jaargang
2019
Inhoud (L)
1.5
Sluiting
kurk
Deze wijn is
Biodynamisch, Vegan
Klimaat
mediterraan
Bodem
kalk, fossielen
X-factor
De nieuwe generatie wijnen uit de oude wereld! Een familie met extreem respect voor hun geschiedenis.
Vinificatie
fermentatie op inox
Rijping
inox
Smaakprofiel
fris, droog
Past bij
Aperitief, Schaal- en schelpdieren, Deegwaren
Schenk op
10°
Bewaarpotentieel
1 - 2 jaar
Omdoos
Doos : 4 eenheden