Stratum Wines by bodega cerron El Cerrico - 2016
Spanje | Jumilla | K4
Een pure terroir wijn. De airén is typisch een meer neutrale druif. Maar door het talent van de broers Cerdàn, de kwaliteit van de grond en de oude leeftijd van de plant krijgen we hier een diep complexe witte wijn.
Fantastische biologische wijn van Spaanse oorsprong. Deze is gemaakt van de airen-druif.
Met de hand geselecteerd en geoogst. 24 uur maceratie voor de gisting. Lange gistingsperiode met natuurlijke, plaatselijke gisten. Ongefilterde wijn.
Land
Spanje
Regio
Jumilla
Appellatie
Jumilla
Classificatie
D.O.P.
Druiven
airén : 100%
Alcohol
12.0 %
Jaargang
2016
Inhoud (L)
0.75
Sluiting
kurk
Deze wijn is
Biodynamisch, Vegan, Puur
Klimaat
mediterraan
Bodem
zand, kalksteen, prephylloxera, fossielen
X-factor
De 2 broers brengen verlaten wijngaarden met enkel lokale ongeënte variëteiten (pré-phyloxera), terug tot leven.
Vinificatie
fermentatie op amfoor
Rijping
500L vaten
Smaakprofiel
eigenzinnig, elegant, vol, rond
Past bij
Een vette vis zoals heilbot doet het fantastisch bij deze wijn
Schenk op
12°
Bewaarpotentieel
5 - 10 jaar