Stratum Wines by bodega cerron - Matas Altas Tinto - 2022
Spanje | Jumilla | D6
De wijngaarden dateren van 1911 tot 1976 op verschillende hoogtes 850-940m boven zeespiegel.
Fantastische biologische wijn van Spaanse oorsprong. Deze is hoofdzakelijk gemaakt van de monastrell-druif, de tweeling van mourvèdre. Uniek is dat 10% van de druiven bestaat uit een witte en rode soorten als Moravia agria, Rojal, Blanquilla en forcallat. De gemiddelde leeftijd van de ranken is maar liefst 60 jaar oud.
Met de hand geselecteerd en geoogst.
Lange gistingsperiode met natuurlijke, plaatselijke gisten. Ongefilterde wijn. Geen sulfiet tijdens fermentatie en rijping.
Fantastische biologische wijn van Spaanse oorsprong. Deze is hoofdzakelijk gemaakt van de monastrell-druif, de tweeling van mourvèdre. Uniek is dat 10% van de druiven bestaat uit een witte en rode soorten als Moravia agria, Rojal, Blanquilla en forcallat. De gemiddelde leeftijd van de ranken is maar liefst 60 jaar oud.
Met de hand geselecteerd en geoogst.
Lange gistingsperiode met natuurlijke, plaatselijke gisten. Ongefilterde wijn. Geen sulfiet tijdens fermentatie en rijping.
We hebben een drietal elementen. De omgeving: het rotsachtige van de omgeving komt terg in de wijn, een aardse kracht bij wijze van spreken. Daarnaast heb je de structuur en de aromatisch kant van de warme dagen.
Allemaal samengebracht door het derde element: de koude nachten. Hierdoor krijgt de wijn een enorm frisse, fijne kant. Deze combinatie zorgt voor complexiteit en een enorme lengte!
Land
Spanje
Regio
Jumilla
Appellatie
Jumilla
Classificatie
D.O.P.
Druiven
monastrell
field blend lokale druivensoorten
field blend lokale druivensoorten
Alcohol
14.0 %
Jaargang
2022
Inhoud (L)
0.75
Sluiting
kurk
Deze wijn is
Biodynamisch, Vegan, Puur
Klimaat
mediterraan
Bodem
mergel, prephylloxera, kalk, fossielen
X-factor
De 2 broers brengen verlaten wijngaarden met enkel lokale ongeënte variëteiten (pré-phyloxera), terug tot leven.
Vinificatie
open vaten, tinas de madera
Rijping
foudre (grote eiken vaten), 500L vaten, 11-12 maanden
Smaakprofiel
krachtig, mineraal, zachte kracht, evenwichtig, complex, verfijnd, fijne tannines
Past bij
fijne gastronomische gerechten
Schenk op
16°
Bewaarpotentieel
> 10 jaar
Omdoos
Doos : 6 eenheden