Stratum Wines by Bodega Cerron - La Servil - 2022

https://www.vip.winetime.be/web/image/product.template/27260/image_1920?unique=3830933

Spanje | Jumilla | D6

De wijngaard "La Servil" typeert zich door z'n kalkrijke bodem, en is een on-geënte wijngaard, de ranken hebben dus de originele Europese Vitis vinifera onderstam.
De wijngaard klimt op een noordelijke helling van 840 tot 950 meter boven de zeespiegel in het midden van een mediterraan bos. De oude wijnstokken (60-70 jaar) zijn geplant op deze kalkbodem.
De familie Cerdán bewerkt deze wijngaard in Fuenté-Alamo al sinds 1895.De Biodynamische wijnbouw is voor de familie een evidentie. Het zorgt niet alleen voor pure wijnen, maar ook voor een gezonde toekomst voor hun wijngaarden en hun nazaten.
In de wijnmakerij worden de trossen die handmatig werden geplukt slechts deels ontsteeld, deels gaan de druiventrossen volledig de gistkuip in, waarna de druifjes zacht gekneusd worden.
De fermentatie gebeurt spontaan (inheemse gisten) op grote eikenhouten foudres van 5000 L. Na de gisting rijpt de wijn gedurende 12 maand op grote eiken vaten, waarna deze ongefilterd en ongeklaard gebotteld wordt.
De wijnen die ze hier produceren "spreken" de puurste vorm van hun terroir. Fruitige rode wijn met een mooie minerale lading, fris en vloeiend zoals het mediterrane landschap.

28,50 € 28.5 EUR 28,50 € Inclusief btw

28,50 € Inclusief btw

Niet beschikbaar voor verkoop

    Deze combinatie bestaat niet.

    Terms and Condition:
     Verzending: 2-3 werkdagen
     Alle producten op de webshop worden per stuk verkocht 
     Geschenkverpakking mogelijk in winkelmandje

    Fruitige rode wijn met een mooie minerale lading, fris en vloeiend zoals het kruidige mediterrane landschap,
    We denken snel aan tijm, rozemarijn, lavendel, ...
    In de mond hebben we een stevige concentratie met een krijtachtige (bijna zoutachtige mineraliteit) finish.

    Land
    Spanje
    Regio
    Jumilla
    Appellatie
    Jumilla
    Classificatie
    D.O.P.
    Druiven
    monastrell : 100%
    Alcohol
    14.0 %
    Jaargang
    2022
    Inhoud (L)
    0.75
    Sluiting
    kurk
    Deze wijn is
    Biodynamisch, Vegan, Puur, Demeter
    Klimaat
    continentaal, mediterraan
    Bodem
    kalksteen, prephylloxera, kalk
    X-factor
    De 2 broers brengen verlaten wijngaarden met enkel lokale ongeënte variëteiten (pré-phyloxera), terug tot leven.
    Vinificatie
    fermentatie op foeder, whole bunch fermentatie
    Rijping
    foudre (grote eiken vaten), 500 tot 5000 liter, 500L vaten
    Smaakprofiel
    kruidig, levendig, mineraal, karaktervol, rijk, edel, evenwichtig, sappig, intens
    Past bij
    Stoof- en Suddergerechten, Deegwaren, BBQ
    Schenk op
    16°
    Bewaarpotentieel
    > 10 jaar
    Omdoos
    Doos : 6 eenheden