Domaine la Boutinière - Châteauneuf du Pape - 2022
Frankrijk | Côte-du-Rhône | D6
SMAAKPROFIEL
Kleur: intens en diep robijn- tot kersenrood Aroma: expressieve neus met wilde bramen, rijpe kersen, kreupelhout, zoethout en zwarte peper
Smaak: krachtig, vlezig en volmondig aan aanzet. Rijke textuur met rijpe tannines en een minerale ader die samen met de rijpe zuren de alcohol opvangt. De finale is lang, warm en typisch zuidelijk gekruid
PAST BIJ
rood vlees, haarwild, groente
bereiding: gebakken, gegrild, gebraden, gelakt
saus: op fondbasis, romig, specerijbasis, pikant, botersaus
garnituur: knolgroente, champignons, bladgroente, peulvruchten, stengelgewassen, koolsoorten
bij witschimmelkaas: gedroogde vruchten, noten, zaden, volkoren- of notenbrood
ALGEMENE INFORMATIE
Frédéric Boutin: "Onze Cuvée Tradition weerspiegelt de pure essentie van Châteauneuf-du-Pape zoals mijn overgrootvader die in 1920 al voor ogen had. Onze filosofie is simpel: wij dicteren de natuur niets, maar luisteren naar wat onze oude wijnstokken – waarvan sommigen al meer dan een eeuw oud zijn – ons schenken. Door onze 11 verschillende percelen, verspreid over de klei-, zand- en keienbodems apart te vinifiëren, behouden we het unieke terroir-mozaïek van de appellatie. Onze rijping op een combinatie van grote foudres en beton is puur bedoeld om de grenache-druif (70%) haar natuurlijke, gulle textuur te laten behouden, gecounterd door de precisie en de kruidigheid van de syrah (10%), mourvèdre (10%) en cinsault (10%). Wij maken wijnen maar om te schitteren door hun balans, authenticiteit en buitengewone bewaarkracht."
syrah
mourvèdre
cinsault