Cortes De Cima Salino Tinto - 2021

Salino is het kustproject van Cortes de Cima waarin één wijngaard – letterlijk waar de Rio Mira de Atlantische Oceaan ontmoet – de hoofdrol speelt. De stokken Cabernet Franc staan op zandige, siltige keien in de uitlopers van de Serra de São Luís. Dat levert druiven op met een opvallend maritiem stempel: denk aan zilt, jodium en gedroogd zeewier, naast de klassieke zwarte bes en kruidigheid van de variëteit. Het is een plek waar wind en licht de toon zetten; precies daardoor behoudt de wijn frisheid en lichtvoetigheid. In de kelder blijft alles gericht op transparantie: handpluk, spontane vergisting, volledig ontsteeld en 25 dagen maceratie met zachte extractie. De keuze voor 20 maanden rijping in roestvrij staal is bewust – het bewaart de zuiverheid, ziltige spanning en de krijtige, grafietachtige mineraliteit. De botteling gebeurde in juni 2023, in een kleine oplage (4.000 flessen). In geur en smaak toont Salino een licht tot medium mondgevoel, met papierfijne, droge tannines en een lang, zeezout-kruidig einde. Het is een wijn die subtiliteit en intensiteit verrassend knap verenigt: etherisch en zuiver, maar met duidelijke terroir-identiteit – precies dat kust-DNA waar deze cuvée om draait. Voor liefhebbers die frisse, slanke rode wijnen zoeken met energie en zilt-minerale nervositeit.