Cruysem - BelBul - Les 4 Brut
België | Vlaamse Ardennen | D6
SMAAKPROFIEL
Kleur: Kristalhelder met een wit-gouden sprankeling, soms met een uiterst bleke, elegante parelmoer-glans.
Aroma:In de neus is de wijn een ware explosie van frisheid en kleur. U ruikt direct levendige citrusvruchten, sappige pompelmoes en knapperige groene appel, prachtig omringd door geurige zomerbloemen.
Smaak: energieke zuren op die het sappige fruit direct naar voren duwt. 'Les 4' voelt zijdezacht en evenwichtig in de mond. Naarmate de finale nadert, transformeert de strakke frisheid in warme, romige tonen van versgebakken brioche, subtiele specerijen en een vleugje amandel. Een loepzuivere, droge en uiterst doordrinkbare bubbel.
PAST BIJ: vis/zeevruchten/vlees/groente/kaas
volgens productietype:
fris: als aperitief, bij rauw, gemarineerd, gestoomd, verse kaas
complex: bij gesmoord, gebakken, gegrild, romig bereid & gerijpte kaas
zoet: bij roomijs, taart, crèmes, blauwe kazen
gerijpt: als digestief & bij hard zuivel kazen
ALGEMENE INFORMATIE
Kathy Declercq: "Met 'Les 4' wilde ik een ode brengen aan onze volledige wijngaard in de Vlaamse Ardennen. In plaats van de druivenrassen apart te laten schitteren, laten we ze hier samen musiceren. Het unieke aan deze cuvée is het relatief grote aandeel Pinot Blanc, een druif die we niet vaak zien in traditionele blends, maar die in ons 'cool climate'-terroir voor een waanzinnig florale en speelse dimensie zorgt. Mijn filosofie bij 'Les 4' is het vangen van pure, ongecompliceerde vrolijkheid zonder in te boeten op technische perfectie. Door de jonge, dynamische oogst te verrijken met zorgvuldig bewaarde reservewijnen uit eerdere topjaren, geven we de wijn direct diepgang, structuur en complexiteit mee. Het is een levendige, vederlichte maar gelaagde bubbel die uitnodigt tot delen en vieren."
pinot meunier
pinot noir
chardonnay