Cruysem - BelBul - Blanc de Noirs Brut
België | Vlaamse Ardennen | D6
Visueel: Intens strogeel tot goudgeel met een schitterende helderheid. Neus: Complex en gelaagd; rood fruit (framboos, cassis) gecombineerd met toast, brioche en amandel. Palate: Volle structuur, krachtig maar elegant, gedragen door een levendige zuurstructuur en minerale fraîcheur.
PAST BIJ: vis/zeevruchten/vlees/groente/kaas
volgens productietype:
fris: als aperitief, bij rauw, gemarineerd, gestoomd, verse kaas
complex: bij gesmoord, gebakken, gegrild, romig bereid & gerijpte kaas
zoet: bij roomijs, taart, crèmes, blauwe kazen
gerijpt: als digestief & bij hard zuivel kazen
ALGEMENE INFORMATIE
Kathy Declercq - Wine Lady of the Year 2025: "Een Blanc de Noirs maken in een 'cool climate'-regio zoals Kruisem is voor mij de ultieme oefening in balans, geduld en puurheid. Mijn filosofie rust op het diepe respect voor ons unieke terroir en de ambitie om mousserende wijnen te creëren die niet hoeven onderdoen voor de wereldtop. Met deze Blanc de Noirs wilde ik de pure kracht, structuur en gelaagdheid van onze blauwe druiven vangen, zonder hun natuurlijke elegantie te verliezen. Door de wijn maar liefst 24 maanden sur lattes te gunnen, integreren we de levendige Belgische zuren met de romige complexiteit van gistautolyse. Het resultaat is een authentieke, karaktervolle expressie die textuur combineert met een loepzuivere spanning."
pinot noir