De Bortoli - Noble One Semillon Botrytis - 2001 - 37,5cl
Australië | New South Wales I D12
PAST BIJ:
hartige gerechten: pastei, vis & wit vlees in romige sauzen
nagerechten: bij roomijs, taart, crèmes, witte & melkchocoladeschuim
blauwgeaderde kaas: gedroogde vruchten, noten, zaden, met volkoren- of suiker- of notenbrood
ALGEMENE INFO:
Darren De Bortoli creëerde Noble One in 1982 in het familiewijnhuis, en tot op de dag van vandaag is het nog steeds een van de meest bekroonde wijnen aller tijden. Meer dan vier decennia nadat deze baanbrekende Botrytis Semillon de wereld veroverde, blijft de internationaal geprezen Noble One de maatstaf voor Australische dessertwijnen met Botrytis cinerea oftewel edelrot, waarbij de pel van de druif door een combinatie van mist & de warmte van de zon perforeert, zodat het water in de druif verdampt en zo de zuren en het suikergehalte concentreren.