Entre-Deux-Monts - BelBul - Cuvée Jean - Collection Héritage - Extra Brut - Magnum 1,5L
België | BelBul | Heuvelland | D1
akkers van grootvader Jean Bacquaert,
die ook Martin’s peter was. “Mijn
grootvader was een fervent wijn- en
natuurliefhebber. Hij stierf in 2002 en
heeft dus jammer genoeg nooit zelf
tussen de wijnranken van Entre-Deux-
Monts kunnen wandelen”, zegt Martin.
“Met de Cuvée Jean brengen we
een ode aan mijn grootvader,
zonder wie Entre-Deux-Monts
misschien nooit zou hebben bestaan.
SMAAKPROFIEL
Kleur: licht strogeel met briljante snel opstijgende belletjes tot een romige constante kraag
Aroma: Een wijn met rijpe aroma’s van tropisch fruit, noten en brioche, waarbij de
houtlagering de complexiteit ondersteunt. Smaak: de Cuvée Jean is breed, rijk
en droog maar tegelijk zacht, in combinatie met de lange afdronk
PAST BIJ
product: vis/zeevruchten/vlees/groente/kaas
volgens productietype:
fris: als aperitief, bij rauw, gemarineerd, gestoomd, verse kaas
complex: bij gesmoord, gebakken, gegrild, romig bereid & gerijpte kaas
zoet: bij roomijs, taart, crèmes, blauwe kazen
gerijpt: als digestief & bij hard zuivel kazen
ALGEMENE INFORMATIE
Martin Bacquart: “Vanuit mijn voorliefde voor de levende wetenschappen koos ik voor de studies bio-ingenieur en niet voor industrieel of burgerlijk ingenieur. Ik heb groene vingers en ben geïnteresseerd in alles wat met planten, bodem of klimaat te maken heeft. De twee bergen
De naamgeving van ons wijndomein is een weerspiegeling van het indrukwekkende landschap waar we deel van uitmaken. Je vindt ons recht in het hart van Heuvelland, namelijk op de heuvelkam tussen de Rodeberg en de Zwarteberg.
Entre-Deux-Monts, een Franse naam voor een Belgisch wijngoed dat letterlijk flirt met de Franse landsgrens. Moet het gezegd worden dat we onze stille ambitie om even onbetwistbaar te worden als de topwijnen van Frankrijk – het wijnland bij uitstek – niet onder stoelen of banken wensen te steken?" Deze houtgelagerde Chardonnay (uitsluitend verkrijgbaar in magnumformaat) is een directe hommage aan zijn grootvader Jean. Grootvader Jean was halverwege de vorige eeuw degene die de allereerste percelen grond kocht op de flanken tussen de Rodeberg en de Zwarteberg. Zonder zijn visie was het domein er nooit geweest.