Frisach - L'Anit Carignan - 2022
Spanje | Terra Alta Tinto | D6
SMAAKPROFIEL
L'Anit heeft een heldere, kersenrode kleur met een lichte natuurlijke robijnsluier. De neus is wild en mysterieus: rijpe bosbessen, cassis en zwarte pruimen, maar ook complexere tonen van zoethout, wilde mediterrane kruiden en een intrigerende, ijzerachtige mineraliteit. In de mond opent hij zich prachtig, met een vederlichte, bijna etherische textuur met ragfijne, elegante tannines en een sappige frisheid die perfect doordrinkbaar blijft.
PAST BIJ
roze & rood vlees, rauwe fruitgroente
bereiding: rauw, gemarineerd, gestoomd, gesmoord
saus: puur, vinaigrette, infusie, jus, olie/azijn
garnituur: verse kruiden, bloemen, salade, kiemen
bij witschimmelkaas: zuurdesembrood, radijzen, fruitgroente, verse kruiden, eetbare bloemen
ALGEMENE INFORMATIE
Voor Joan en Francesc Ferré is L'Anit de belichaming van introspectie, geschiedenis en het temmen van een wild ras:
Het temmen van de 'wilde' cariñena: De cariñena-druif staat in de wijnwereld historisch bekend als een rustieke, soms harde en weerbarstige druif met agressieve tannines. De broers filosofie is dat de ouderdom van de stokken (85+ jaar) de druif al heeft getemd. De diepe wortels in de prehistorische Panal-woestijnbodem geven de druif een natuurlijke elegantie mee. L'Anit laat zien dat cariñena juist heel fijn en breekbaar kan proeven.
Respect voor de methode van de voorouders: Het met de voeten treden van de druiven en het vergisten inclusief de steeltjes is een directe, ambachtelijke link naar hoe hun overgrootouders wijn maakten. De steeltjes geven de wijn een unieke, groene frisheid en een verticale structuur mee. Door de wijn daarna 9 maanden in beton te laten rusten, blijft de pure expressie van de unieke La Serra-wijngaard onaangetast.
De Nacht als leraar: Waar hun andere wijnen de zon en de dag vieren, is L'Anit ("De Nacht") gemaakt om bij stil te staan. De broers omschrijven het als een wijn die je wakker schudt, die je verrast en die je dwingt om te luisteren naar de geschiedenis van Terra Alta. "We halen de herinnering van de seizoenen uit de schil," zeggen ze. Het is een wijn met een oude ziel, gemaakt om in alle rust van te genieten.