Frisach - La Foradada Garnacha Blanca - 2024
Spanje | Terra Alta | D6
SMAAKPROFIEL
La Foradada heeft een opvallende oranje tot diep ambergele kleur, vaak met een licht koperen of gouden glans. Intense aroma's van wilde mediterrane kruiden (venkel, rozemarijn), gedroogde kamille, honing, groene amandelen en een vleug citrus of munt.In de mond is hij levendig, vol en voluptuous dankzij de schilweking. Hij heeft een opvallend hartige, droge grip met een zilte, minerale finale.
PAST BIJ
zeevruchten, stevige vis, wit & roze vlees, bonte groente
bereiding: gekookt, gesmoord, gebakken, gekonfijt, gefrituurd
saus: op fondbasis, kruidig, braadjus, oosters pikant, zoetzuur
garnituur: knolgroente, champignons, peulvruchten, koolsoorten, exotische invloeden
bij roodschimmelkaas: zuurdesembrood, radijzen, fruitgroente, verse kruiden, eetbare bloemen
ALGEMENE INFORMATIE
Celler Frisach brengt met La Foradada een ode aan de Vino Brisado—de historische, bijna verloren gegane methode van schilmaceratie bij witte wijnen in Catalonië. De filosofie van de broers Ferré is geworteld in non-interventie en absolute transparantie: de wijngaard (Finca del Quart) en het microklimaat moeten spreken, niet de keldertechniek.Deze 100% Garnacha Blanca transformeert door 1 tot 2 weken schilcontact in een gestructureerde, terpenische orange wine zonder enige toevoeging van sulfieten. In plaats van primaire fruitaroma's toont de wijn een diepe, gelaagde complexiteit van gedroogde kamille, amandelschaafsel en een intense mineraliteit die reflecteert op de kalkrijke kleibodems. De wijn behoudt zijn spanning door een strakke aciditeit en een delicate fenolische grip (tannines uit de schil). Dit is geen gezochte trendwijn, maar een compromisloze, pure expressie van terroir en traditie.