Château La Galante - Bordeaux Supérieur - 2022
Frankrijk | Bordeaux | D6
SMAAKPROFIEL
Kleur: diep robijn- tot kersenrood met een compacte intensiteit.
Aroma: rijke aroma's van overrijp rood en zwart fruit, zoals frambozen, kersen en wilde bramen. Dit wordt gelaagd door kruidige tonen, drop en een zachte vanilletoets.
Smaak: In de mond is deze Bordeaux Supérieur prachtig in balans. De aanzet is gul en rond. De textuur toont zich fluweelzacht en versmolten, ondersteund door een solide, structuur die nergens stroef aanvoelt. De finale is elegant, soepel en aanhoudend met zachte specerijen.
PAST BIJ
rood vlees, pluimwild, haarwild, groente
bereiding: gesmoord, gebraden, gekonfijt, gerookt, gedroogd
saus: op fondbasis, kruidig, braadjus
garnituur: knolgroente, champignons, peulvruchten, koolsoorten
als digestief
ALGEMENE INFORMATIE
"Onze filosofie is om de warmte van onze terroir te vertalen naar een gulle, betrouwbare wijn die uitnodigt tot delen.", zegt wijnmaker Christophe Pinard
De visie van Pinard rust op het maken van een moderne, fruitgedreven Bordeaux. Omdat zijn familie wortels heeft in de verfijnde wereld van de Cognac-distillatie, bezit hij een obsessieve focus op aromatische zuiverheid en textuur.
Technisch gezien kiest hij voor een hoog aandeel merlot om de wijn zijn weelderige, vlezige en ronde vulling te geven. De cabernet sauvignon fungeert hierbij puur als het 'skelet' dat de wijn zijn bewaarkracht en diepe kleur schenkt. De oenologische sleutel ligt bij La Galante in het doseren van het eikenhout. Het is een bewuste keuze om gebruikte vaten in te zetten, zodat de tannines wel de romige souplesse krijgen, maar de pure, sappige identiteit van de klei- en kiezelhellingen strak overeind blijft. Met de HVE-certificering streeft het domein naar een minimale ecologische voetafdruk, waarbij de natuurlijke balans in de wijngaard het werk in de kelder zo minimalistisch mogelijk maakt
cabernet sauvignon