Genoels-Elderen - Zwarte Parel Chardonnay - 2022
België | Haspengouw | D6
SMAAKPROFIEL
Kleur: briljante strogele kleur met een subtiele groene schijn. Zeer fijne, constante pareling met romige kraag.
Aroma: start met frisse, witte bloesems en levendig rijp steenfruit zoals peer en perzik, gevolgd door pompelmoes, een minerale toets en een lichte hint van brioche.
Smaak: de aanzet is levendig en fruitig. De textuur is zacht en romig dankzij de fijne bubbel, prachtig in balans gehouden door een strakke, gepolijste zuurgraad.
Afdronk: lange, verfrissende en zuivere afdronk waarin het fruitig-florale karakter blijft nazinderen
PAST BIJ
vis/zeevruchten/vlees/groente/kaas
volgens productietype:
fris: als aperitief, bij rauw, gemarineerd, gestoomd, verse kaas
complex: bij gesmoord, gebakken, gegrild, romig bereid & gerijpte kaas
zoet: bij roomijs, taart, crèmes, blauwe kazen
gerijpt: als digestief & bij hard zuivel kazen
ALGEMENE INFORMATIE
Toen de familie van Rennes in 1990 startte op het Wijnkasteel Genoels-Elderen, bracht Joyce haar expertise rechtstreeks mee uit de Bourgogne. Haar professionele visie weerspiegelt zich perfect in de Zwarte Parel:
Terroir-expressie: Joyce gelooft sterk in het unieke klimaat en de bodem van Haspengouw. De mergel- en kalkbodems geven de chardonnay een ongekende mineraliteit en krokante frisheid.
Toegankelijke complexiteit: Waar de Zilveren Parel (een andere cuvée van het domein) langer rijpt en meer houttonen en complexiteit opzoekt, is de Zwarte Parel door Joyce bewust ontworpen om de ultieme expressie van puur chardonnay-fruit en finesse te zijn. Roestvrijstalen cuves garanderen dat de wijn zijn strakke, jeugdige energie behoudt.
Internationale standing: Door vast te houden aan de strenge Méthode Traditionnelle bewijst deze wijn dat België moeiteloos kan concurreren met kwalitatieve schuimwijnen uit de hele wereld.