Wijngoed d'Hellekapelle - Oranjetipje rosé - 2025
België | Heuvelland | D6
SMAAKPROFIEL:
Briljante kleur van wilde zalm met elegante fijne tranen. De neus is stuivend fruitig met rode bessen en viooltjes op de voorgrond en in de evolutie een tikje aangenaam vurig. De smaak is speels en gouleyant met een dartele schakering van tintelend sappige aciditeit, nauwelijks merkbare alcohol en een opvallend zachte mondvulling, die uitdeint in de speels fruitige retro waarmee hij begon; Een échte wijn van plezier!
PAST BIJ: zeevruchten, stevige vis, wit & roze vlees, bonte groente
bereiding: gekookt, gesmoord, gebakken, gekonfijt, gefrituurd
saus: op fondbasis, kruidig, braadjus, oosters pikant, zoetzuur
garnituur: knolgroente, champignons, peulvruchten, koolsoorten, exotische invloeden
bij roodschimmelkaas: zuurdesembrood, radijzen, fruitgroente, verse kruiden, eetbare bloemen
ALGEMENE INFORMATIE
Het Oranjetipje past perfect binnen de doordachte, natuurvriendelijke filosofie van het wijngoed:
Wijngoed d'hellekapelle
De vlinderreeks en ecologie: Net zoals het Koolwitje en de Atalanta is ook deze wijn vernoemd naar een inheemse vlindersoort (het Oranjetipje, een typische voorjaarsvlinder). Het is Michels manier om de consument te herinneren aan de rijke biodiversiteit in zijn duurzaam bewerkte wijngaarden in Loker.
Dornfelder in een nieuw jasje:
De dornfelder-druif staat in Noord-Europa vaak bekend om zijn diep donkerrode, soms wat zwaardere stille rode wijnen. Michel Dehem gebruikt deze druif hier echter heel slim via de rosé de presse-methode. Hierdoor haalt hij wel de enorme fruitintensiteit uit de druif, maar behoudt de wijn zijn 'cool-climate' elegantie en blijft hij heerlijk lichtvoetig en alcoholvriendelijk.
Kwaliteit boven kwantiteit:
Het Oranjetipje krijgt bij d'Hellekapelle dezelfde nauwgezette zorg als alle kwaliteitswijnen. De handgeplukte druiven en de strikte temperatuurgecontroleerde vergisting op inox bewijzen dat d'Hellekapelle ook in het segment van de terraswijnen streeft naar absolute, loepzuivere topkwaliteit.