Louis Jadot - Pernand-Vergelesses "Clos de la croix de Pierre" - 2023
Frankrijk | Bourgogne Blanc | D6
Verwacht een wijn die tegelijk puur, strak en geraffineerd is, met aroma’s van wit fruit, citrus en een fijne steenachtige mineraliteit, subtiel ondersteund door een elegante houttoets. De rijping op fijne lies geeft extra diepte en textuur, zonder de frisheid te verliezen. Een Chardonnay met spanning, finesse en een mooi gastronomisch profiel.
Louis Jadot is een van die grote Bourgognehuizen die tegelijk traditie en precisie uitstralen. Het domein- en négociant-huis werd opgericht in 1859 en bezit vandaag een indrukwekkend netwerk van wijngaarden in de Côte d’Or, Mâconnais en Beaujolais. Wat Louis Jadot bijzonder maakt, is niet alleen de historische naam, maar ook de consequente manier waarop het huis terroir centraal zet. Met de eigen kuiperij CADUS, een duidelijke focus op perceelsexpressie en een zeer zorgvuldige elevage bouwt Jadot wijnen die tegelijk klassiek en verfijnd modern aanvoelen.
Deze Clos de la Croix de Pierre Blanc komt uit Pernand-Vergelesses, een appellatie in het noorden van de Côte de Beaune, vlak bij Aloxe-Corton en niet ver van enkele van de beroemdste hellingen van Bourgogne. Volgens de officiële Louis Jadot-pagina ligt de wijngaard in de zone En Caradeux, dicht bij het dorp, met een oostelijke expositie. Die ligging is belangrijk: ze geeft ochtendzon en houdt tegelijk de wijn rank en precies. De bodem bestaat uit kalksteen met veel kleine stenen aan de oppervlakte, wat de wijn zijn strakke, stenige ruggengraat geeft. De naam “Clos de la Croix de Pierre” verwijst naar de grote stenen kruisweg aan de ingang van de wijngaard. Alleen dat al geeft de cuvée iets typisch Bourgondisch: een wijn die letterlijk aan een plaats verankerd is.
In de kelder blijft Louis Jadot trouw aan zijn elegante, terroirgerichte stijl. De druiven worden met de hand geoogst in kleine kistjes, zodat het fruit zo intact mogelijk blijft. Daarna volgt een zachte persing en een vergisting in eiken vaten uit de CADUS-kuiperij, waarvan ongeveer één derde nieuw hout is. De wijn blijft vervolgens doorgaans ongeveer vijftien maanden op fijne lies rijpen. Die aanpak geeft hem meer diepte en textuur, maar zonder de wijn te domineren met hout. Integendeel: het eiken ondersteunt vooral de structuur en laat de minerale signatuur van de wijngaard mooi naar voren komen.
In het glas mag je een witte Bourgogne verwachten die eerder inzet op finesse en spanning dan op breedte of rijkdom. Bijkomende proefnotities voor de 2023 spreken over gemalen steen, gekonfijte sinaasappelschil en een subtiele toets lychee, naast het klassieke witfruitige en citrusachtige karakter van Chardonnay uit een koel kalkterroir. Dat levert een wijn op die puur, strak en geraffineerd aanvoelt, met een mooie balans tussen frisheid, fruit en een fijne romige onderbouw van de élevage. Dit is precies het type witte Bourgogne dat prachtig werkt bij coquilles, kreeft, verfijnde visbereidingen, gevogelte met roomsaus of wit vlees, maar dat ook solo indruk maakt voor wie houdt van terroir-Chardonnay met inhoud.
Wat deze wijn zo aantrekkelijk maakt, is dat hij niet de luidste of rijkste stem van Bourgogne probeert te zijn. Hij charmeert net door zijn precisie, kalkachtige spanning en ingetogen klasse. Een wijn die het niet moet hebben van overdaad, maar van detail. En dat maakt hem, voor liefhebbers van strakke en minerale witte Bourgogne, juist zo verleidelijk.