Bodegas Lan - Rioja - A Mano - 2022
Spanje | La Rioja | K6
SMAAKPROFIEL
Kleur: zeer diep, intens en bijna ondoorzichtig purperrood met inktkleurige reflecties.
Aroma: overweldigende aroma's van rijpe pruimen, wilde bramen en bosbessen, verweven met balsamieke tonen, kruidnagel, kaneel, tabak, pure chocolade en een ondertoon van gebrande koffiebonen.
Smaak: de aanzet is warm en begeesterend. De textuur is zijdezacht en gevuld dankzij de wekelijkse bâtonnage. De tannines zijn compact en perfect gepolijst; terwijl de alcohol perfect ingekapseld zit. De intense fruit- en houtaroma's smelten samen met de kalkachtige mineraliteit van de bodem, uitmondend in een lange, harmonieuze afdronk.
PAST BIJ
rood vlees, haarwild, groente
bereiding: gebakken, gegrild, gebraden, gelakt
saus: op fondbasis, romig, specerijbasis, pikant, botersaus
garnituur: knolgroente, champignons, bladgroente, peulvruchten, stengelgewassen, koolsoorten
bij witschimmelkaas: gedroogde vruchten, noten, zaden, volkoren- of notenbrood
ALGEMENE INFORMATIE
"De makkelijke weg is de wijn zichzelf te laten maken. De moeilijke weg is 'A Mano': elke stap met de hand sturen om de pure emotie van de wijngaard te vangen.",
zegt María Barúa (Hoofdoenologe van Bodegas LAN)
De naam "A Mano" (met de hand) is geen marketingkreet, maar de technische kern van de wijnmaakfilosofie. Waar Bodegas LAN bekendstaat om zijn indrukwekkende, geautomatiseerde rijpingskelders, is deze gelimiteerde cuvée juist een ode aan het ambacht en minimale mechanische interventie.
De filosofie start in de wijngaard Pago El Rincón, waar de oude stokken een natuurlijk lage opbrengst hebben. Technisch gezien zoekt María Barúa de grens op door de malolactische gisting níet in inox te laten plaatsvinden, maar direct in splinternieuwe Franse barriques. Dit vereist een obsessieve controle en handmatige bâtonnage om de wijn vetter en zachter te maken. Het aansluitende gebruik van Kaukasisch eikenhout is een bewuste oenologische handtekening: dit hout is minder poreus dan Amerikaans eiken en geeft veel langzamer zijn tannines af, waardoor het fruit zijn 'strakke, minerale Rioja-identiteit' behoudt. Omdat de wijn ongefilterd gebotteld wordt, blijft de ziel van de specifieke jaargang ongeschonden in de fles.
mazuelo
graciano