Bodegas Lan - Rioja - Reserva - 2018 - Magnum 1,5L
Spanje | La Rioja | D6
SMAAKPROFIEL
Kleur: diep kersenrood met verfijnde granaatrode nuances in de tranen.
Aroma: samenspel van rijp donker fruit (bramen, bosbessen en zwarte bessen) gecombineerd met accentenvan de hybride vaten, zoals vanille, toffee, zoete specerijen (kruidnagel) en een subtiele hint van cacao en leder.
Smaak: opvallend zijdezacht, breed en mondvullend bij de aanzet. De rijpe zuren smelten prachtig samen met de stevige, maar perfect gepolijste en versmolten tannines. De wijn heeft een medium tot volle body en zuurgraad (totale zuurgraad 5,5 g/l, pH 3,55) zorgt voor een ongekende spanning en frisheid. De afdronk is aanhoudend, harmonieus en kruidig.
PAST BIJ
rood vlees, pluimwild, haarwild, groente
bereiding: gesmoord, gebraden, gekonfijt, gerookt, gedroogd
saus: op fondbasis, kruidig, braadjus
garnituur: knolgroente, champignons, peulvruchten, koolsoorten
als digestief
ALGEMENE INFORMATIE
"Een Reserva mag nooit zwaar of vermoeiend zijn. Het draait om de perfecte dialoog tussen het fruit van onze wijngaarden en de subtiele expressie van het hout.", dixit María Barúa (Hoofdoenologe van Bodegas LAN)
De technische visie van María Barúa bij de LAN Reserva is gericht op het creëren van de ultieme balans en elegantie. Zij past daartoe hun baanbrekende hybride vaten-programma toe.
Technisch gezien zorgen de Amerikaanse duigen voor een milde oxidatie en die romige toffee-tonen. De Franse Allier-bodems daarentegen brengen juist precisie, een stevige tannine-ruggengraat en een subtiele kruidigheid met zich mee. Door de drie weken durende pelmaceratie extraheert de wijnmaker een solide fruitbasis. De toevoeging van de mazuelo-druif fungeert hierbij als een natuurlijke stabilisator: deze druif brengt de nodige zuren en kleurintensiteit mee, waardoor de wijn na bijna twee jaar vatrijping en twee jaar flesrijping zijn jeugdige, sappige vitaliteit behoudt. Het is een doordacht spel van oenologische dosering.
mazuelo
graciano