Marenco - Nizza Riserva Zana - 2021
Italië | Nizza | D6
SMAAKPROFIEL
Kleur: intens en diep robijnrood, levendig en helder met purperen reflecties.
Aroma: zeer complex en gelaagd. Aroma's van rijpe zwarte en rode kersen, bramen en pruimen, subtiel verweven met violet, kaneel, vanille, gedroogde kruiden en een verfijnde rokerige houttoets.
Smaak: krachtig, rijk en monumentaal gestructureerd met veel sappigheid. De van nature hoge zuren van de barbera-druif geven de wijn een enorme frisheid. De tannines zijn zijdezacht, zoet en perfect geïntegreerd door de rijping in de grotere tonneaux. De afdronk is lang, mineralig en aanhoudend complex.
PAST BIJ
rood vlees, haarwild, groente
bereiding: gebakken, gegrild, gebraden, gelakt
saus: op fondbasis, romig, specerijbasis, pikant, botersaus
garnituur: knolgroente, champignons, bladgroente, peulvruchten, stengelgewassen, koolsoorten
bij witschimmelkaas: gedroogde vruchten, noten, zaden, volkoren- of notenbrood
ALGEMENE INFORMATIE
Met de "Zana" tonen de zussen Marenco hun visie op pure terroir-expressie en de herwaardering van barbera:
De Hoogte en de Steilte als Troef:
De Zana-wijngaard ligt in Castelboglione op een van de hoogste en steilste punten van de regio (420 meter). Het bewerken van deze helling van 30% is loodzwaar handwerk. Voor de wijnmaaksters is deze wijngaard echter een zegen: de hoogte compenseert de warmere zomers van de afgelopen decennia, waardoor de wijn zijn onmisbare frisheid en elegantie behoudt.
Respect voor het Druivenkarakter:
Marenco kiest bewust voor grotere vaten van 500 liter (tonneaux). De filosofie dicteert dat het hout de wijn moet ondersteunen en de tannines moet polijsten, maar het intense, sappige rode fruit en de mineraliteit van de witte zandgrond moeten te allen tijde de hoofdrol blijven spelen.
Geduld en Selectie: De wijn rijpt niet alleen minimaal 18 maanden op hout, maar krijgt daarna ook nog een lange rustperiode op de fles in hun kelders. Daarnaast wordt de Zana exclusief gemaakt als het oogstjaar werkelijk perfect is; kwaliteit gaat hier onvoorwaardelijk boven kwantiteit.