Casa Masas - Viña de Roque - 2021
Spanje | Teruel | D6
Qua foodpairing denkt Roque graag mee met de keuken van de streek: gegrild lam of varken, stoofpotten met rozemarijn en tijm, gegrilde groenten en halfharde kazen — gerechten waarbij het pure fruit en de licht kruidige toets perfect aansluiten. Dat alles maakt Roque niet alleen een authentieke wijn uit Aragón, maar ook een betrouwbare tafelgenoot voor wie houdt van eerlijk gemaakte, ongecompliceerde terroirwijnen. Schenk in slanke glazen à 14°C
Selectie van garnacha-druiven afkomstig van de Viña de Roque-wijngaard, aangeplant in 1940 op de heuvels rond Mirambel in Teruel. Het domein (2,5ha) werkt vanuit een heldere overtuiging: eerst de wijngaard, dan de kelder — en vooral zoveel mogelijk natuurlijk. De druiven worden met respect voor de biodiversiteit geteeld; in de kelder gebeurt de transformatie zonder additieven, zodat het glas spreekt met de stem van deze uitzonderlijke plek.
Het sap is doelbewust in inox gevinifieerd en daarna lang opgevoed op tank om fruit, spanning en terroirzuiverheid te bewaren. Pas wanneer de wijn tot rust is gekomen, volgt er minstens een jaar flesrijping, zodat hij bij release meteen in balans proeft.