Mas de Bagnols - Le Secret du Hibou Rouge - 2023
Frankrijk | Côtes de Vivarais Rouge | D6
SMAAKPROFIEL
Kleur: levendig en diep robijnrood met een paarse, jeugdige glans aan de tranen.
Aroma: verleidelijke aanzet met rijp rood en zwart fruit (frambozen, kersen en bosbessen) gecombineerd met de typische Zuid-Franse garrigue (tijm, rozemarijn) en een subtiele, typische syrah-toets van zwarte peper.
Smaak: uiterst soepele, sappige en gulle aanzet. De tannines zijn zijdezacht, rond en prachtig versmolten. De fruitige aroma's uit de neus komen volop terug in de retro, ondersteund door een aangename, levendige frisheid die de wijn enorm vlot drinkbaar maakt.
PAST BIJ
roze & rood vlees, rauwe fruitgroente
bereiding: rauw, gemarineerd, gestoomd, gesmoord
saus: puur, vinaigrette, infusie, jus, olie/azijn
garnituur: verse kruiden, bloemen, salade, kiemen
bij witschimmelkaas: zuurdesembrood, radijzen, fruitgroente, verse kruiden, eetbare bloemen
ALGEMENE INFORMATIE
Belgische eigenaar Louis de Moerloose: "Met Le Secret du Hibou Rouge willen we bewijzen dat de Côtes du Vivarais uitblinkt in het maken van pure 'vins de plaisir' — wijnen die draaien om puur drinkplezier en gezelligheid. Door de syrah en grenache in een 50/50-verhouding te blenden, versterken ze elkaar: de grenache brengt de gulle warmte en het rijpe fruit, de syrah zorgt voor de diepe kleur, de peperige kruidigheid en de structuur. In de kelder grijpen we zo min mogelijk in en vermijden we hout bewust. We bottelen de wijn puur op zijn fruit en zijn natuurlijke frisheid. Het resultaat is een eerlijke, levendige bio-wijn die toegankelijk is, maar wel het echte karakter van de Ardèche ademt."
syrah