Mas de Bagnols - Le Secret du Hibou Blanc - 2025
Frankrijk | Côtes de Vivarais Blanc | D6
SMAAKPROFIEL
Kleur: helder strogeel met mooie, jeugdige witgouden reflecties.
Aroma: intens, zwoel en exotisch met wit steenfruit als perzik en abrikoos, exotische ananas en citrusvruchten, met finaal subtiele florale tonen als meidoorn en witte bloesem.
Smaak: sappige brede aanzet met romigheid in het harmonieuze middenpalet. Dit weelderige gevoel wordt gecounterd door een rijpe aciditeit en beheerste alcohol, die in de finale een spannende lichte bittertoets toont.
PAST BIJ
witte zee- & riviervis / zeevruchten / wit vlees, groente
bereiding: gebakken, gegrild, gesmoord, gerookt
saus: roomsaus, velouté, botersaus, kruidensaus, infusie
garnituur: specerij, knolgroente, champignons, bladgroente, peulvruchten, stengelgewassen, koolsoorten
bij harde & gewassen korst kaas met gedroogde vruchten, noten, zaden, zuurdesembrood
ALGEMENE INFORMATIE
Belgische eigenaar Louis de Moerloose: "Met onze witte Secret du Hibou willen we de pure zonneschijn van de Côtes du Vivarais bottelen. Witte wijn maken in het warme zuiden van de Ardèche vereist precisie. Onze filosofie is gebaseerd op het vangen van de balans: we zoeken naar de volle, aromatische rijkdom van grenache blanc en marsanne, maar oogsten op het exacte moment dat de druiven hun natuurlijke frisheid nog bezitten. In de kelder gebruiken we inox om de pure expressie van de kalkbodem en het fruit te beschermen. Door de wijn wel op zijn fijne gisten te laten rijpen, bouwen we aan de structuur en het mondgevoel. Het resultaat is een eerlijke, gastronomische en uiterst toegankelijke witte Rhône-wijn die uitblinkt in puur drinkplezier."
marsanne