Château Musar - Hochar Père & Fils - 2021
Libanon | Bekaa Valley | D6
SMAAKPROFIEL:
Diep robijnrood met granaat rand & in de stevige tranen. De neus start meteen vrij complex, met aroma's uit zijn drie levensfasen: primaire vruchten als pruim en zwarte bessen, secundaire specerij met kaneel en kalisse voorop en tartaren tonen van leder en gedroogde wilde rozen en zelfs muskus. De smaak is even complex, dog gedragen door een soepele, vlot drinkbare textuur waarin zuren alcohol en tannines een guitig spel spelen. De mondaroma's volgen de directe neus in de echt wel lange verfijnde afdronk. Een (h)éérlijk glas!
PAST BIJ: stevige vis, wit, roze & rood vlees, pluimwild, groente
bereiding: rauw, gemarineerd, gebraden, gebraiseerd
saus: puur, vinaigrette, infusie, jus, olie/azijn
garnituur: knolgroente, champignons, bladgroente, peulvruchten, stengelgewassen, koolsoorten
bij halfhard zuivel met zuurdesembrood, salade, fruitgroente, verse kruiden, bloemen
ALGEMENE INFO:
Hoewel de Hochar door zijn dominantie van cinsault en grenache zachter en charmanter is dan zijn grote broer, bezit hij die typische, ongrijpbare Musar-complexiteit. Het is een wijn die voortdurend evolueert in het glas. Het ene moment proef je zongerijpt rood fruit en oosterse specerijen, het volgende moment openbaren zich aardse tonen van leer, cederhout en de zilte mineraliteit van de kalkalters. Het drinken van een Hochar is een les in geduld en nederigheid—het is de vloeibare vertaling van een Libanees landschap dat, ondanks alle historische stormen, altijd zijn onverwoestbare schoonheid behoudt.
Dankzij het specifieke terroir van Aana (veel grenache-aanplant op kalk) is de Hochar vaak rijker aan sappig, compote-achtig rood fruit en bezit hij een kruidigheid die doet denken aan een hoogwaardige top-Rhône. Waar de grote Château Musar Rouge soms leunt op de stroevere tannines van carignan en cabernet, is de Hochar door zijn kalk- en cinsault-dominantie zachter, soepeler en sneller toegankelijk.
grenache
cabernet sauvignon