Château Musar - Red - 2017
Libanon | Bekaa Valley | D6
Wat Musar uniek maakt, is het engelengeduld van het wijnhuis. Waar de meeste rode wijnen na een jaar of twee op de markt komen, weigert Musar zijn kelder te verlaten voordat er zeven jaar zijn verstreken. Zo ontstaat een unieke harmonische balans vol diepte en finesse, wat hem uitermate geschikt maakt als partner van de klasse gastronomie!
SMAAKPROFIEL
Kleur:Intens robijnrood met kers in de rand. Bij oudere jaargangen worden baksteenrood met oranjerode rand.
Aroma: rijp zwart fruit (cassis, bramen, moerbeien), mediterrane kruidigheid, cederhout, leer, tabak, pels, humus en een balsamico-toets die inherent is aan deze traditionele stijl.
Smaak: krachtige aanzet met een opvallend hoge, sappige aciditeit. De textuur combineert de zuren, discrete alcohol en geslepen tannines. De afdronk is rijk en rijp met tonen van gedroogde kersen, pruimen, cacao en specerijen.
PAST BIJ
rood vlees, pluimwild, haarwild, groente
bereiding: gesmoord, gebraden, gekonfijt, gerookt, gedroogd
saus: op fondbasis, kruidig, braadjus
garnituur: knolgroente, champignons, peulvruchten, koolsoorten
als digestief
ALGEMENE INFORMATIE
wijnmaker Tarek Sakr: "Wij maken geen wijn; wij begeleiden de natuur en geven haar de tijd die ze opeist. Onze filosofie is rigoureus non-interventionistisch. In een wereld die geobsedeerd is door technologische uniformiteit en onmiddellijke consumptie, kiezen wij bewust voor het onvoorspelbare en het authentieke.
Het zevenjarige transformatieproces is de absolute hoeksteen van onze identiteit. De pure betonvergisting laat het unieke terroir van onze kalk- en grindgronden in het fruit spreken. Het hout is er niet om smaak toe te voegen, maar om de wijn te laten ademen en de cabernet-structuur te polijsten. Cinsault brengt de poëtische elegantie en carignan de aromatische ruggengraat.
Het feit dat we weigeren te klaren of te filteren, houdt de ziel en de natuurlijke bescherming van de wijn intact. Ja, onze wijnen vertonen soms een eigenzinnige, vluchtige zuurgraad of een reductief randje bij opening, maar dat is de genetische vingerafdruk van de jaargang. Tijd is onze bondgenoot. Wij brengen de wijn pas op de markt als de tannines perfect zijn samengesmolten en de tertiaire complexiteit ontwaakt. Een fles Musar is een levend organisme dat met de jaren niet ouder wordt, maar jonger lijkt te worden door zijn ongekende frisheid.
cinsault
carignan