Château Musar - Jeune Musar Rosé - 2023
Libanon | Bekaa Valley | D6
SMAAKPROFIEL
Kleur: briljant intens koraalroze met zalmkleur in de rand.
Aroma: expressieve neusaanzet van mandarijn, wijnperzik, bosaardbeien met rozenwater en mediterrane kruiden in de evolutie.
Smaak: droge aanzet met krokante zuren binnen een harmonieuze brede textuur. Een serieuze gastronomische wijn met in de afdronk opvallend accenten van sumak, tijm, iets ziltig en wild rood fruit.
PAST BIJ
zeevruchten, stevige vis, wit & roze vlees, bonte groente
bereiding: gekookt, gesmoord, gebakken, gekonfijt, gefrituurd
saus: op fondbasis, kruidig, braadjus, oosters pikant, zoetzuur
garnituur: knolgroente, champignons, peulvruchten, koolsoorten, exotische invloeden
bij roodschimmelkaas: zuurdesembrood, radijzen, fruitgroente, verse kruiden, eetbare bloemen
ALGEMENE INFORMATIE
De kern van Tareks filosofie over de 'Jeune' wijnen laat zich het best samenvatten in twee kerngedachten die hij vaak aanhaalt:
1. "Wijnmaken zonder protocol: wees jezelf en probeer te begrijpen"
Tarek vertelt vaak over zijn beginjaren bij het domein in de jaren '90, nadat hij net was afgestudeerd in Montpellier (Frankrijk). Hij kwam aan met een hoofd vol Franse oenologische protocollen, regels en chemische formules.
"Serge Hochar keek naar mijn schema's en zei direct: 'Geen protocollen hier. Gooi ze weg. Wees gewoon jezelf, observeer, en probeer te begrijpen wat er in de vaten gebeurt.'"
Vanaf dat moment veranderde Tareks blik op wijn volledig. Voor de Musar Jeune-lijn betekent dit dat hij de wijn niet 'maakt' of 'stuurt', maar simpelweg begeleidt. Gisten worden niet toegevoegd; de temperatuur wordt gecontroleerd, maar de natuur krijgt de volledige controle over hoe het fruit zich in het beton ontwikkelt.
2. "De natuur is een moeder die elk jaar een ander kind baart"
Wanneer journalisten hem vragen hoe een specifieke jaargang van Musar zal rijpen of hoe de smaak gegarandeerd wordt, reageert Tarek steevast met een filosofische analogie over het moederschap:
"De natuur is als een moeder. Ze geeft je elk jaar een kind. Een koppel kan twintig kinderen krijgen, en hoewel ze uit dezelfde familie komen, is elk kind volkomen uniek. Dit is precies hoe wijn werkt. Elk jaar is anders, omdat het wijnjaar de weerspiegeling is van dát specifieke jaar in de natuur. Vraag me niet hoe de wijn er over vijf jaar voor staat; de natuur beslist, en jij moet hem elk jaar opnieuw proeven om hem te leren kennen."
De Musar Jeune is binnen deze filosofie de 'vroegbrijpe, extraverte' telg van de familie: puur, energiek en ongetemd door hout.
mourvèdre