Domaine de l'Epinay - Muscadet S&M sur Lie - 37,5 cl - 2024
Frankrijk | Muscadet Sèvre et Maine | D6
"Les Frères Paquereau" presenteren hier op hun Domaine de l'Epinay hun speelse Muscadet. Lichtvoetig maar vol smaak – een wijn die meteen uitnodigt tot nog een glas. Ideaal bij alles uit de zee: van mosselen tot oesters, van gegrilde vis tot een eenvoudige fruits de mer. Zilt, fris, vrolijk – een echte zomervriend in het glas.
Domaine de l’Epinay ligt midden in het groene hart van de Muscadet Sèvre et Maine, in de Loire. Een plek waar geschiedenis en vernieuwing hand in hand gaan. Het domein telt vandaag 55 hectare wijngaarden, waarvan de helft is beplant met Melon de Bourgogne – de druif die Muscadet groot maakte. Deze zijn aangeplant op heel wat diverse bodems, wat na assemblage van de basiswijnen resulteert in een harmonieuze complexiteit in de wijn.
Die toekomst is trouwens resoluut biologisch. Al in 2011 zette het domein de eerste stappen richting bio, en zijn vanaf de oogst 2021 alle wijnen er gecertificeerd biologisch. Geen half werk, maar een bewuste keuze om zorg te dragen voor mens, natuur en product. In de wijngaarden betekent dat veel manueel werk, zorgvuldige opvolging en een diepe verbondenheid met de seizoenen. Je merkt het in het glas: de wijnen zijn zuiver, levendig en boordevol karakter.
Een mooie traditie die ze bij Domaine de l’Epinay nog altijd koesteren, is de opvoeding ‘sur lie’ – een typische techniek voor de streek. Daarbij blijft de wijn na de gisting enkele maanden rusten op zijn fijne gistresten. In die tijd gebeurt er iets magisch: de gistcellen breken langzaam af en geven hun aroma’s en textuur af aan de wijn. Het resultaat? Extra diepte, een subtiele pareling en een frisse spanning in het glas die je zelden proeft bij witte wijn. Het beschermt de wijn bovendien op natuurlijke wijze tegen oxidatie, en geeft hem een elegant bewaarpotentieel.
Domaine de l’Epinay is meer dan een klassiek Muscadet-huis. Het is een plek waar authenticiteit en avontuur samenkomen. Met hun inzet voor de Cru Clisson tonen ze hoe rijk en gastronomisch Muscadet kan zijn – ver weg van het oude imago van simpele terraswijn. Dit is wijn die iets te vertellen heeft. Wijn die uitnodigt om te ontdekken. En vooral: wijn waar je blij van wordt.