Insight Sauvignon Blanc - 2022
Nieuw-Zeeland | Marlborough | D6
Wijnbouw Samenvatting
De Insight Sauvignon Blanc wordt verbouwd op drie locaties in de wijngaard, elk met een iets ander bodemprofiel. Deze variatie betekent dat de wijnstokken zich iets anders gedragen en verschillende karakters produceren van gebied tot gebied. Deze variatie in smaakprofiel voegt complexiteit en meer dan één dimensie toe aan de wijn.
Naast verschillende bodemsoorten past het wijnbouwteam verschillende snoeitechnieken toe die de opbrengst van wijnstok tot wijnstok beïnvloeden. Het dragen van de opbrengst heeft invloed op hoe de wijnstok zich gedraagt, wat uiteindelijk de smaken beïnvloedt die de wijnstok creëert. Deze variatie voegt ook complexiteit en textuur toe aan de Insight-wijn.
Vinificatie Samenvatting
Na perfecte rijping is het de taak om het fruit zo snel mogelijk in de wijnmakerij te krijgen om de natuurlijke smaken en aroma's te behouden. Dit gebeurt met een machine, in de koelte van de nacht. Een machine wordt gebruikt omdat hij snel is, dus weinig kans dat de smaken bederven. Eenmaal in de wijnmakerij wordt het sap voorzichtig uit het fruit geperst en overgebracht naar roestvrijstalen tanks die worden gekoeld. Er wordt gekoeld roestvrij staal gebruikt omdat het helpt de smaken en aroma's te behouden en het steriel is. Uiteindelijke analyse toont een alcohol van 13,0%, pH van 3,14, TA van 7,74 g / l en een restsuiker van 2,9 g / l
Aanbevolen serveertemperatuur
Onze aanbeveling is om de Sauvignon Blanc te serveren op ongeveer 12 graden (gekoeld). In sensorische termen is 12 graden als je je hand om de fles wikkelt, het behoorlijk koud aanvoelt.
Zintuiglijke ervaring
Sappig, watertanden. Maakt dat je nog een slok wilt nemen. Een wijn die je meeneemt op reis; bouwen in complexiteit en intensiteit terwijl je het drinkt.
Voedsel hemel
Aangezien de wateren van Nieuw-Zeeland rijk zijn aan zeevruchten, moet de eerste aanloophaven met Insight Sauvignon Blanc zeevruchten zijn. Spaghetti met gerookte mosselen, zalm of gerechten met tomaat of basilicum, zoals een gastronomische pizza. Als je avontuurlijk bent ingesteld, waarom zou je dan geen Insight Sauvignon Blanc met een BBQ hebben! Het is een publiekstrekker.