Per Se Vignes - Inseparable Malbec - 2022

Per Se Vignes is het persoonlijke project van Edy del Pópolo en David Bonomi, twee pioniers die in Gualtallary wijnen willen maken die hun herkomst zó direct spreken dat je de hoogte, de koelte en het krijt letterlijk proeft.

Inseparable komt uit de El Monasterio-site—een wijngaard aan de voet van een klooster, geplant in 2010 op zanderig-kalkhoudende bodems. De hoogte (rond 1.500 meter) en de afkoelende Andesbries houden het profiel verfijnd: rijp fruit krijgt hier altijd een ruggegraat van frisheid.

In de kelder blinkt de cuvée uit in eenvoud en precisie: handpluk, ontstelen, natuurlijke gisting in kleine betonnen cuves (3.000 L) met zachte pigeage en een lange maceratie van zo’n 30 dagen. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden in hetzelfde beton en wordt ongeklaard en ongefilterd gebotteld, zodat niets het pure, florale karakter en de kalk-mineraliteit maskeert. In het glas geurt hij naar viooltjes, kers en pruim, met een fijne kruidigheid en dat typische krijtstof-accent van Gualtallary.
In de mond is hij sappig en precies, met fijne, krijtige tannines, veel nerve en een lange, koele finale. Het is Malbec in berg-modus: elegant, transparant en ongekunsteld—gemaakt om nu al betoverend te zijn, maar met genoeg spanning om zich nog mooi te ontwikkelen.