Pigoudet - Provence Première Rosé - 2025
Frankrijk | Coteaux d'Aix-en-Provence | D6
SMAAKPROFIEL
Kleur: briljant uiterst licht zalmkleur met zilveren schittering in de tranen.
Aroma: rijpe pitvruchten en lychee met in de evolutie bosaardbei en framboos en hun bloesems.
Smaak: speels frisse aanzet met uiterst droge textuur waarin frisse zuren en de subtiele alcohol wegsmelten tot een harmonieus vlot drinkend geheel. Elegante fruitige en florale afdronk
PAST BIJ
zeevruchten, stevige vis, wit & roze vlees, bonte groente
bereiding: gekookt, gesmoord, gebakken, gekonfijt, gefrituurd
saus: op fondbasis, kruidig, braadjus, oosters pikant, zoetzuur
garnituur: knolgroente, champignons, peulvruchten, koolsoorten, exotische invloeden
bij roodschimmelkaas: zuurdesembrood, radijzen, fruitgroente, verse kruiden, eetbare bloemen
ALGEMENE INFORMATIE
Bij de Première lost wijnmaker Ivan een technisch hoogstandje op dat hij zelf omschrijft als "de kwadratuur van de cirkel":
Compenseren met aroma:
De filosofie van Ivan luidt dat extreem bleke en lichte rosés soms het risico lopen 'vlak' of 'karig' te worden in de mond. Met de Première wilde hij bewijzen dat je een lichte body kunt compenseren door een waanzinnig brede en gelaagd aromatisch palet te creëren. De wijn is technisch zo ingesteld dat de koelte van de nachtpluk en de week lange koude stabilisatie gebruikt worden om exclusief de meest vluchtige, elegante aromatische tonen uit de druivenschil te vangen. Het doel is pure, ongecompliceerde vloeibare energie!
cinsault
syrah
cabernet sauvignon