Château Pigoudet - Coteaux d'Aix-en-Provence - Cuvée Classic Rosé - 2025 - Magnum 1,5L
Frankrijk | Provence | D3
SMAAKPROFIEL
Kleur: extreem lichte briljante zalmroze kleur met zilverblauw reflecties
Aroma: expressief met roze pompelmoes, bloedsinas en limoenzesde, kersenbloesems & pioenrozen met een tropische evolutie.
Smaak: loepzuivere aanzet met een verfrissende aciditeit, een mondvullende textuur en een kruidige finale na een lichte hint van tannines en zachte alcohol. Lange afdronk met zilte en minerale tonen.
PAST BIJ
zeevruchten, stevige vis, wit & roze vlees, bonte groente
bereiding: gekookt, gesmoord, gebakken, gekonfijt, gefrituurd
saus: op fondbasis, kruidig, braadjus, oosters pikant, zoetzuur
garnituur: knolgroente, champignons, peulvruchten, koolsoorten, exotische invloeden
bij roodschimmelkaas: zuurdesembrood, radijzen, fruitgroente, verse kruiden, eetbare bloemen
ALGEMENE INFORMATIE
De familie Rabe hanteert een filosofie die draait om precisie, terroir-expressie en technisch meesterschap:
Het temmen van de Mistral:
De wijnmaker ziet het unieke microklimaat in de noordoostelijke hoek van de appellatie als hun grootste troef. Door de wijngaarden op 400 meter hoogte op het zuiden aan te planten, vangen ze de maximale zonuren, terwijl de koele nachten de zuren in de druiven fixeren. Hun filosofie is om de natuurlijke koelte te vertalen naar vloeibare finesse en temperament in het glas.
Techniek in dienst van de natuur:
De wijnmaker omschrijft de Classic Rosé als een wijn die "zeer technisch met het grootste respect voor het fruit" gemaakt is. De bewuste keuze voor een lange koude maceratie van 7 dagen laat zien dat de filosofie gericht is op diepgang. De wijnmaker wil bewijzen dat een bleke Provence rosé hand in hand kan gaan met een vlezige, intense smaakstructuur.
Duurzame bescherming:
Met de HVE-certificering streeft het domein naar het behoud van de biodiversiteit rondom het Sainte-Victoire massief, zodat de kalkrijke bodems ook in de toekomst hun kenmerkende, strakke mineraliteit aan de wijn kunnen blijven meegeven.
grenache
syrah
cabernet